特色粥的做法步驟是什麼？

2018-06-01

平時人們經常會煮粥吃，尤其是廣大中老年人，普遍都有熬粥吃的習慣，很多食物都可以熬成粥來吃，比如使用粳米來熬粥吃，在熬粥的時候可以加入其他食材，比如紅棗、蓮子等等，這樣熬出來的粥好吃又有營養，對健康有很多好處，下面介紹幾種特色粥的做法。

第一、菠菜粥

原料：

菠菜、粳米各250克

輔料：

鹽適量

做法：

1.將菠菜洗淨，在沸水中焯一下，切段，備用。

2.粳米洗淨置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火；再放入鹽調味即成。

Tips：

不宜食用加工過細的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質，營養成分遠較胚乳層和胚層多，加工過於精細，會使營養成分大量損耗，降低粳米的營養價值。

第二、蛋花麥片粥

原料：

麥片30克，雞蛋1個

做法：

1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。

2.把麥片用水浸泡，泡軟後倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。

3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。

Tips：

含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、貧血。

第三、雞肉菜粥

原料：

大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許

做法：

1.鍋內放入少量植物油，起火把油燒熱。

2.雞肉末放入鍋中煸炒後，再放入碎青菜煸炒。

3.待雞肉末和碎青菜炒熟後，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫後即可餵食。

第四、黃花菜瘦肉粥

原料：

黃花、瘦肉各50克，大米100克

輔料：

鹽、蔥、薑適量

做法：

1.黃花菜洗淨，

瘦肉切片備用。

2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。

Tips：

煮粥的方法：

攪粥：水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。

或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。