香芋粉蒸肉的做法有哪些

粉蒸肉是餐桌上很常見的一道菜， 最常規的做法就是米麵或是玉米麵配合在一起， 底菜會使用紅薯、土豆等， 蒸好的粉蒸肉味道很香， 喜歡吃這道菜的人非常多， 此菜還經常出現在酒席上， 在農村辦席必須有這樣的一道菜， 現在做粉蒸肉還可以使用香竽做， 是香竽粉蒸肉， 那麼香芋粉蒸肉的做法有哪些呢?

做法一

主料：

大米300克糯米50克芋頭250克五花肉400克

調料：

食鹽2小匙生抽1大匙老抽1小匙五香粉1.5小匙白糖1/2小匙小蔥2根

做法：

1.將大米與糯米放入鍋內(不用放油)， 小火慢炒。

2.炒至大米變黃， 聞起來有香味後關火晾涼。

3.放入攪拌機中， 磨碎成粉。

4.倒出， 加入適量的鹽與五香粉， 拌勻， 製成五香米粉， 待用。

5.五花肉洗淨， 瀝幹， 切成約0.3釐米厚的大片。

6.放入生抽、老抽、鹽、白糖， 拌勻。

7.醃制約30分鐘讓其入味。

8.芋頭去皮， 洗淨， 也切成約0.3釐米厚的片。

9.將芋頭片放入醃制的五花肉中，

10.將適量先前做好的米粉放入五花肉與芋頭中， 拌勻(米粉的用量以能使每一塊五花肉與芋頭都裹上米粉為宜)。

11.取一個耐熱的盤子， 將五花肉與芋頭相間擺入盤中(即放一片芋頭再放一片五花肉)。

12.高壓鍋中放入適量的水， 擺入蒸架， 將芋頭粉蒸肉放入高壓鍋中， 蓋嚴鍋蓋， 大火燒至冒氣後轉中火蒸約13分鐘後關火， 待高壓鍋泄壓後打開鍋蓋， 撒入蔥花即可。

做法二

主料：

五花肉、芋頭

配料：

適量油、適量鹽、適量生抽、適量薑粉、適量料酒、60g蒸肉米粉、適量雞精、適量香蔥、適量十三香

做法：

1、五花肉切片。

2、加入鹽、生抽， 料酒， 薑粉， 十三香， 雞精。

3、拌勻， 醃制半小時。

4、芋頭削去皮。

5、切成塊。

6、放入碗中， 鋪平。 五花肉中加入蒸肉米粉，

7、將五花肉片擺在芋頭上。

8、放入高壓鍋壓十五分鐘， 出鍋撒上香蔥末。

香芋粉蒸肉的做法就是把香竽放到肉底， 當成配菜食用， 當然也可以把香竽曬乾後磨成粉， 與相關的米麵等混合在一起使用， 其味道會更好。 雖然大家喜歡吃香芋粉蒸肉， 卻也會覺得做起來麻煩， 因此多數人選擇在店裡購買食用， 但價格卻也貴了很多。