咖喱粉的用法用量

文章導讀

隨著我們生活品質的不斷改善， 很多年輕人都喜歡去外國菜式， 特別是咖喱這種食物。 然而， 對於這種大家比較喜歡吃的東西， 你們知道它的用法用量嗎?你們知道咖喱粉可以用來製作哪些食物， 或者作為哪些食物的調味品呢?現在就讓我們一起來看看這篇文章介紹的咖喱粉的用法用量。

對於這種大家比較常見的食物， 我們應該要懂得它的用法用量， 這樣才能夠在平時的生活中， 更好的運用這種食物的營養價值和功效， 讓這種食物更好的發揮它應有的味道。

新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優質香味……

咖喱其實不是一種香料的名稱， 在咖喱的發源地印度並沒有咖喱粉或咖喱塊的說法。 咖喱對印度人來說， 就是“把許多香料混合在一起煮”的意思， 有可能是由數種甚至數十種香料所組成。 組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——薑黃粉等等。 由這些香料所混合而成的統稱為咖喱粉， 也因此， 每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。

咖喱自己也能調

咖喱的組成香料非常多， 比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。

這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道， 有的辛辣有的芳香， 交揉在一起， 不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜， 將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感， 是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。

咖喱粉、醬的使用

當然， 要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻複雜的， 勸你還是省掉這個過程。 咖喱粉和咖喱醬在大的調味品商店、超市， 以及大型的貨倉裡一般都有， 印度的、印尼的、馬來西亞的， 任君選擇。

但要注意， 咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：

咖喱粉

使用咖喱粉或綜合香料時， 在略微爆炒過洋蔥、薑、蒜後， 便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香， 然後再放肉類、蔬菜，

加水熬燉入味。

例如：熱鍋下油， 等油冒煙， 就可以加入洋蔥碎去爆香， 爆炒到洋蔥發黃時， 加入咖喱粉翻炒。 要多少分量?咖喱可稠可稀， 依自己口味為准， 通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了， 才是最適當的了， 爐火不可太猛。 這時候， 放下你要煮的肉或魚， 或蔬菜， 用鑊鏟炒之， 讓咖喱和材料混在一起， 另外準備一大碗椰漿， 如果買不到椰漿， 用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時， 就加入椰漿或牛奶， 材料一濕潤， 又要再繼續翻炒， 炒至半生熟時候， 就把鑊裡的材料轉放進一個深鍋中， 再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮， 煮至全熟為止。 怎麼樣才知道咖喱菜熟了沒有呢?你可用筷子去插試菜的原料，

一插就插得進去， 表示已經熟透了。

通過文章的相信介紹， 相信大家看完這篇文章後都應該知道咖喱粉的用法用量了吧。 如果你們是比較喜歡用咖喱粉的朋友， 我們希望大家在平時要注意每天食用的咖喱粉用量， 因為吃太多咖喱粉可能會讓我們呢的食欲有所降低， 讓我們的主食吃的較少。