金針菇素餡餃子
餃子是許多朋友都愛吃的， 有部分朋友甚至是一天三頓都吃餃子也是沒有問題的。 金針菇素餡餃子的做法是非常簡單的， 日常在家中也是可以進行制作的。 金針菇可以搭配一些黃瓜或者其他的素菜， 這樣吃起來的口感會更加豐富， 味道方面可以根據自己的喜好來啊進行調節的。
餃子餡里的蔬菜都需要先拌油再加鹽， 否則盤好餡之后什么菜都沒有了全變成水， 不好包也不好吃。
金針菇水餃的做法：
1.金針菇切去根部， 清洗干凈。
2.鍋中倒入半鍋水燒開， 放放金針菇氽燙， 熟透后撈出放在冷水中冷卻。
黃瓜洗凈， 擦成絲。 黃瓜絲攥干水份， 就是開水撈一道， 用籠布涰下水。 將攥干的黃瓜絲兒切碎。
3.冷卻后的金針菇， 擠去水分， 再切成小粒， 加入準備好的調味料(鹽、味精、植物油)和黃瓜絲攪拌均勻， 做成餃子餡。
4.面皮中包入適量的餡料， 捏成餃子， 放入滾水中煮到浮起時撈出就可以了。
原料: 芹菜,金針菇,水發香菇,素雞,蔥,鹽
做法: ① 將芹菜燙水后,切碎,擠水,將金針菇,水發香菇,素雞切碎末;
② 2大匙油放蔥末爆香,放切好末的材料和鹽,炒1-2分鐘即可.
吃金針菇的注意事項：
1、金針菇一次不宜食用過多， 一般食用150克左右就足夠了， 因為金針茹性涼， 可以增加腸道的滑利性， 并且金針菇中含有的豐富的幾丁質不能被人體消化， 一般食用之后會混合在糞便中促進糞便的排出， 食用過多可能會拉肚子。
2、吃金針菇一定要煮熟， 因為生金針菇中的寒涼之氣較重， 因此食用未熟的金針菇很容易出現拉肚子的情況。
