大蒜吃多了會怎麼樣 大蒜百益而獨害目

大蒜吃多了會怎麼樣

影響VB的吸收

大蒜吃多了會影響維生素B的吸收， 大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用， 容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。

導致肝、腎不足

大大蒜辛溫、生熱， 過多食用會引起肝陰、腎陰不足， 從而出現口幹、視力下降等症狀。

大蒜百益而獨害目

如果長期過量地吃大蒜， 尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人， 會有不良影響。 有些長期過量吃大蒜的人， 到了五六十歲， 會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等， 這就是長期嗜食大蒜的後果，

大蒜一天吃多少最好

經過科學的研究， 專家算出按照每公斤體重一天吃0.125克蒜頭的比例， 能有效預防大腸直腸癌， 以體重八十公斤的人來說， 一天需吃3-4瓣蒜頭， 約10克。
因為大蒜食用過量會造成貧血、抑制精子生成、損害肝功能、體重減輕及生長萎縮等狀況，

大蒜怎麼吃最好

生吃最保健

完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶， 當大蒜被碾碎後， 這兩種成分就會相互作用， 產生大蒜素， 它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。

醃著吃促消化

北方有醃漬大蒜的傳統， 臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法， 它們能保留大蒜中的所有礦物質成分， 而且能在很大程度上消除蒜辣味， 不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。

燉著吃去異味

煲湯、燉肉， 特別是燉豬肚、大腸時， 很多人習慣放進幾瓣蒜， 這可以起到去除食材異味的作用。 燉煮後大蒜素已經分解， 口感不辣， 甚至有甜味。 這是因為辣味的大蒜素轉化成了甜味的含硫物質， 增加了湯汁的鮮甜味。

燒烤去辣味

孜然大蒜、炭燒大蒜外焦裡嫩， 口感香糯綿軟， 燒烤出來的大蒜幾乎沒有辛辣味， 吃了之後不會口氣發臭。 燒烤時， 一定要帶蒜皮燒烤， 火不能太旺， 否則容易將大蒜燒焦， 產生致癌物。

爆炒熗鍋香味足

大蒜素非常“怕熱”， 一旦遇到高溫加工， 殺菌作用就會大打折扣。 但大蒜在油煎時會有濃郁的香味， 特別是會給蔬菜類食材帶來令人食欲大開的美食感。

發酵黑蒜口感好

經過發酵製成黑蒜後， 大蒜的水分會降低50%左右， 糖分和氨基酸會明顯增加， B族維生素含量也上升。 黑蒜口感綿甜， 不再有辛辣味， 腸胃怕刺激的人群也能食用， 更不用擔心會有口氣。

食用大蒜的禁忌事項

1.忌空腹吃大蒜， 以防引起急性胃炎。
2.忌長期地過量吃大蒜。 大蒜雖有益， 但是吃多了也會影響身體， 最好適量、定量食用。
3.腹瀉時不要吃大蒜。 由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後， 引起腸內功能紊亂， 再進食大蒜這一辛辣物， 便會更加激惹腸壁， 促成血管進一步充血、水腫， 使更多的組織液湧入腸內， 加重腹瀉。
4.陰虛火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用；眼病患者在治療期間， 應當禁食蒜和其他刺激性食物， 否則將影響療效。