牛肉土豆湯怎麼燉煮好？

不少人在平時都有喝過牛肉土豆湯主要用到的是牛肉塊和土豆， 再加上適當的胡椒粉， 味道上是非常不錯的， 牛肉土豆湯在做的時候， 需要準備一些桂皮和料酒， 這樣能夠去掉牛肉湯中的異味兒， 而且喝起來的時候有一種酸酸甜甜能夠帶有一絲的香氣。

原料

肋條牛肉1000克、味精5克、土豆500 克、胡椒粉2克、、大蒜25 克、桂皮10克、料酒25克、蔥15克、鹽.5克、薑15克

烹製方法

1.牛肉切成4釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片， 用冷水泡約.. 2 小時後， 連水倒入鍋內燒開， 撇去泡沫。 牛肉熟透後倒入砂缽內， 放入拍破的蔥、薑、桂皮、料酒、鹽， 移用小火燉爛， 然後去掉蔥、薑、桂皮。

2.土豆削去皮， 切成滾刀塊， 用碗裝上， 放入牛肉湯， 上籠蒸爛取出， 大蒜切成段。

3.食用時， 將土豆倒入牛肉內， 上火燒開後加味精和大蒜調好味， 然後裝入湯碗內， 撒上胡椒粉即成。

工藝關鍵

水煮牛肉， 撇去泡沫， 要隨起隨撇， 直至牛肉熟透， 不見泡沫為止。

特點

湯清如鏡， 清澈見底。 牛肉軟爛， 土豆粉糯。 家常便餐， 亦上筵席。