一日無棗終身顯老
一日三棗終身不老 不同吃法功效各異
鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性， 不能常買到， 而且多吃可能傷害消化功能。 幹棗雖然維生素含量下降， 但鐵含量升高， 而且其營養更易吸收， 更適合食療， 這裡介紹幾種大棗的食療做法。
實驗證明， 每天給肝功能差的人喝大棗水， 持續1周能增加人體血清蛋白， 從而達到保肝排毒的功效。
①、紅棗泡水， 養肝排毒
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。 紅棗果皮堅韌不好消化， 如果整顆沖泡， 很難將其有效成分完全溶出， 因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是，
②、紅棗泡茶， 補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝， 可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓， 就是補血補氣茶了， 適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
③、紅棗熬湯， 止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯， 可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)， 紅棗：20顆， 冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發開， 摘去蒂頭， 撕成小塊， 與紅棗、冰糖一起放到鍋裡， 加水6碗， 大火煮開後， 改用文火再煮半個小時， 即可熄火。
④、紅棗煮蛋， 補血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水， 到棗爛桂圓綿時， 打只雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效， 煮出的雞蛋很滋補。
紅棗雞蛋羹
做法：
1.雞蛋攪勻;芡粉勾芡;
2.將紅棗去核， 放入適量水中煎煮， 水開後慢火煮約15分鐘;
3.加入已經打勻待用的雞蛋， 攪動， 慢慢加入已勾好的芡汁， 使湯汁變濃;
4.加入適量紅糖， 攪勻即可。
一、紅棗維c等含量高 掰開沖泡喝更好
食神在查閱國外一項臨床研究顯示， 連續吃大棗的病人， 健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。 紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者， 為243毫克/100克， 因此吃紅棗對皮膚保養、抗衰老有好處。 因此， 大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。
另外紅棗中的B族維生素等成分可促進血液迴圈，
紅棗可煮湯、煮粥， 還可沖泡喝， 紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。 紅棗果皮堅韌不好消化， 如果整顆沖泡， 很難將其有效成分完全溶出， 因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是， 新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。 這是因為它的維生素C含量非常高， 用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
二、貧血之人別靠吃紅棗補血
營養師王興國指出， 指望大棗發揮特別的補血作用， 甚至治療缺鐵性貧血， 就像豬肝或肉類那樣， 則是錯誤的。 雖然棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的， 為1.2毫克/100克。 但是， 像其他植物性食物一樣，
三、買紅棗小心糖精棗
目前正是棗類水果的上市高峰， 小心買到被糖精水浸泡加工過的棗， 特點是：外皮很甜， 吃多了就感覺苦。
在購買棗時， 應首先仔細觀察棗的外觀， 太紅尤其是紅得發紫的棗儘量不要買。 如果棗入口甜回味苦， 也不要買。 捏開一個棗， 如果發現棗皮與棗肉是分開的， 棗肉裡層發青但外層發紅的， 很可能就是糖精棗。
總結：紅棗能幫助我們養血生津、養肝排毒。 不同吃法紅棗的功效自然也是不同的。 要想皮膚也好， 一定要吃紅棗哦。
