新鮮人參怎麼洗

雖然現在人參的價格有所下降， 但是人參仍然是一種比較昂貴的中藥藥材了。 很多的時候， 我們購買的人參是晾曬之後的， 因為缺少水分， 可以讓人參存儲的時間更長一些。 但是有些時候， 我們也會收到帶著泥土的新鮮人參。 這個時候， 想要吃人參的話， 就要知道如何清洗了。

今天與大家介紹幾種清洗方法：

1.淡鹽水清洗法：將人參浸入淡鹽水中， 大約浸泡一小時左右的時間。 浸泡結束用潔淨的清水將其沖洗乾淨， 目的在於清除人參表面上殘留的雜質及化學物質殘留。

2.清水浸泡法：將人參浸泡入清水5分鐘左右， 然後用清水清洗1-3遍。 主要用於清理人參表面的灰塵與加工晾曬之前殘留的泥土。

3.淘米水清洗法：淘米水可能大多數人都作為廢水扔掉， 但是淘米水屬於酸性水， 有降低農藥化肥等的成分殘留。 將人參浸泡入淘米水中15分鐘左右， 然後取出清洗之後便可以食用了。

4.小蘇打清理法：小蘇打作為廚房中的常備品， 應該是大多數家庭都有的東西， 或者用面堿來代替也可。 用其配比出蘇打水或者堿水， 濃度不需要高。 將人參浸入5分鐘左右即可。 然後取出清洗幾遍即可使用。

注意：清洗人參的容器， 儘量避免選擇鐵器容器。

清洗小訣竅：

1.幹人參使用之前， 可以選擇在陽光下暴曬1-3天。 因為太陽光的紫外線具有殺菌以及促進氧化分解農藥殘留的作用， 可以作為一種消毒的方法。

2.很多人習慣性的在食用人參之前將人參去皮， 人參表皮沒有參鏽或者黴變腐敗， 不要去皮， 因為人參的表皮富含很豐富的人參皂苷等營養成分。 千萬不要做買櫝還珠的事。

3.鮮人參在清洗的過程中， 要注意切莫使用鋼絲球、鋼毛刷、硬毛刷等質地較硬的工具。 這樣會損傷人參表皮並且鐵器對人參的營養成分有影響， 人參忌鐵器。 如果清洗， 可以選擇質地柔軟的軟毛牙刷、柔軟的毛巾等。