幹煸芸豆最簡單的做法有哪些呢？

芸豆是一種非常美味的食材， 因為芸豆的味道清香爽口， 非常適用於清炒或者煲湯， 芸豆的營養價值不會因為高溫而損失掉， 而芸豆的另外一種做法也特別的受人喜愛， 這就是幹煸芸豆， 這道菜做起來非常的簡單， 下面就來看看幹煸芸豆最簡單的做法有哪些的講解吧， 希望大家能夠瞭解一下。

芸豆學名菜豆， 是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品， 尤其適合心臟病、動脈硬化， 高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。 芸豆對腫瘤細胞的發展有抑制作用， 因而受到醫學界的重視。 芸豆不宜生食， 必須煮透才能食用。 幹煸是川菜的一 種烹調技法， 加少許油的鍋中煸炒， 炒至豆類水分散發， 幹香油亮即成。

做法一：

1、芸豆去老根洗淨切絲， 香腸切條。

2、起鍋熱油煸炒芸豆、香腸。

3、小火煸炒至芸豆出現皺褶時， 放蒜末煸香。

4、放鹽和雞精調味即可。

注意事項：

用法用量四季豆無論單獨清炒， 還是和肉類同燉， 亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。

1、烹調前應將豆筋摘除， 否則既影響口感， 又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短， 要保證四季豆熟透， 否則會發生中毒。

3、為防止中毒發生， 扁豆食前應加處理， 可用沸水焯透或熱油煸， 直至變色熟透， 方可安全食用。

食用功效四季豆性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經；化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏， 濕濁下注、婦女帶下過多， 還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。