冬季吃五大蔬菜補鈣有奇效
1、洋蔥
具有非常強的殺菌作用, 可以增強人的免疫力。 常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失, 洋蔥有著預防骨質疏鬆的作用功效。
捲心菜含鉀多含鈉少, 對心血管系統多有裨益, 且容易讓人心情愉悅。 此外, 新鮮的捲心菜能抑菌消炎, 還對潰瘍有著很好的治療作用, 能加速創面癒合。 最後, 捲心菜還富含葉酸及鐵質, 孕婦及貧血患者應當多吃。
2、菠菜
喜愛吃蔬菜的人想補鈣, 千萬別錯過菠菜, 一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%, 另外, 菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意, 菠菜中含有草酸植酸, 烹飪前需要焯水, 不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物, 影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
3、捲心菜
因為很多蔬菜中雖然含鈣, 但也都含有草酸, 降低了鈣的吸收。 比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。 所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下, 以除去其中大部分草酸。
4、高麗菜
含有維生素K, 可以起到抗骨質疏鬆的效果。 維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質, 它是預防身體骨質疏鬆不可或缺的營養成分。
5、茭白筍
不少人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了,