雨水節氣的2大養生食譜

2月19日即將迎來二十四節氣中的雨水節氣， 雖然多數地區氣候開始回暖， 但還會受到寒氣的影響， 調養脾胃、適當進補十分必要，

接下來小編就帶您瞭解下雨水節氣吃什麼。

雨水節氣養生食譜

1、紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克， 鹽、蔥各13克， 薑8克， 香油、料酒各25克， 花椒5粒， 長壽藤3克， 冰糖50克， 湯1300克。

做法：將豬蹄刮毛洗淨， 剁去爪尖劈成兩半， 用水煮透後放入涼水中；薑、蔥拍破待用。 用炒勺將少許香油燒熱， 放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒， 湯燒開後除去浮沫， 用大火燒至豬蹄上色後， 移至小火燉爛， 收濃汁即成。

2、金橘山藥小米粥

原料：金橘20克、鮮山藥100克、小米50克、白糖15克。

做法：將金橘洗淨， 切片備用。 山藥去皮， 切片， 與金橘片及淘洗乾淨的小米一同入鍋， 加適量水， 用大火煮開， 改用小火熬成稠粥， 加入白糖即成。

功效：疏肝健脾。

禁忌：喝金橘山藥小米粥前後一小時不可喝牛奶，

因牛奶中之蛋白質遇到金橘中之果酸會凝固， 不易消化吸收， 會腹脹難過；同時， 不宜加太多的糖， 因為糖放多了反易生痰。

雨水節氣必吃的6款食物

1、紅米

紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質， 可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。 它富含眾多的營養素， 其中以鐵質最為豐富， 故有補血及預防貧血的功效。 內含豐富的磷， 維生素a、b群， 能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。 所含的泛酸、維生素e、谷胱甘滕胺酸等物質， 則有抑制致癌物質的作用， 尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

2、菌類

食用菌的營養價值：高蛋白， 無膽固醇， 無澱粉， 低脂肪，

低糖， 多膳食纖維， 多氨基酸， 多維生素， 多礦物質。 食用菌集中了食品的一切良好特性， 營養價值達到植物性食品的頂峰， 被稱為上帝食品， 長壽食品。

3、紅蘿蔔

紅蘿蔔對於女性來說， 有以下三大作用：《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。 現代科學表明：紅蘿蔔內含有大量纖維素、b族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質， 有助於體內廢物的排出， 對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

4、番茄

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 有助消化的功能。

5、黃豆

黃豆真的是價廉物美， 對於女人來說， 它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，

降低血液膽固醇， 保護心臟， 預防乳癌骨質疏鬆的情況。

6、西蘭花

我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花， 它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。 因為它含有抗氧化劑， 減緩女人體內的自由基， 從而延緩衰老。