強身解毒十佳蔬菜椰菜花
椰菜花沒有很突出的賣相，
也談不上味道出眾，
但其實除了有豐富的口感外，
它的營養價值也絕對不較其他蔬果類遜色，
所以才有幸被美國《時代》雜誌評為現代十大營養食物之一。
椰菜花是十字花科蔬菜，
能預防癌症之餘，
還有助身體增強抵抗力。
不過，
患有痛風或腸胃問題人士務必要注意進食分量，
以免弄巧成拙。
有助分解有害物質
椰菜花能成為健康食物之一，
全賴其豐富抗癌物質如硫配糖體及硫氰酸鹽等，
這些營養素能協助加強肝臟分解有害物質的能力，
從而增加體內抗癌細胞的活性和分解致癌物質。
含豐富的維生素C
相信大部分人會知道奇異果含有豐富的維生素C ， 但從不知道椰菜花的維生素C含量也是很高的。 其實， 一杯椰菜花含的維生素C已經相當於五分之四個奇異果。 因此， 吃椰菜花也可增強抵抗力。 不過， 維生素C不易保存， 很容易就會被氧化， 在氧氣、鹹性及高溫環境下非常不穩定（甚至會被破壞）， 因此烹調方式最好是少油快炒， 儘量減少維生素C的流失。
高纖易飽
能夠成為瘦身食物的， 往往都含低脂低熱量， 也要合乎高纖易飽的原則；不用說， 椰菜花正是其一。 此外， 椰菜化含有不少葉酸， 能防止貧血之餘， 也可維持身體的新陳代謝， 對減肥也確有幫助。 雖然椰菜花含有一定分量的碳水化合物， 減肥者不可當它沒有熱量般看待， 但是相對其他食物來說， 椰菜花肯定仍是瘦身極品。 不過， 最重要的還是少油烹調， 否則便會越吃越肥， 得不嘗失。
增加胃氣
生活緊張、工作壓力大、很多城市人的胃都愛投訴，
各種腸胃疾病如胃潰瘍、胃氣脹等接腫而至。
對這些患者來說，
最好不要吃太多椰菜花，
否則容易在體內產生氣體，
增加不適。
因為大量進食椰菜花的話，
細菌便有機會過度發酵，
