女人如何延緩衰老？常吃紅薯葉

1 紅薯葉的營養價值

紅薯葉的胡蘿蔔素含量達到近6000微克/百克， 比胡蘿蔔還高將近1.5倍， 而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者，

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白， 它具有提高人體免疫力， 增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。 人們在探訪長壽之鄉巴馬時也發現， 當地的老百姓就把紅薯葉視為“長壽菜”， 經常食用。 因此， 經常吃紅薯葉或許對延緩衰老也一定的作用。

2 紅薯葉的吃法

紅薯葉的吃法很多， 這裡略做介紹。 選取鮮嫩的葉尖， 開水燙熟後， 用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料， 製成涼拌菜， 其外觀嫩綠， 能令人胃口大開。 還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒， 食之清香甘甜， 別有風味。 此外， 還可將紅薯葉燒湯， 或在熬粥時放入。 日本市場有罐裝醃制的紅薯葉小菜出售， 我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜， 供佐食用。

3 紅薯葉怎麼挑

每逢初秋， 紅薯葉就成了農家餐桌上一道不可或缺的美食， 它入口爽脆清香， 帶著淡淡的黏液， 後味回甜。

這麼好的菜， 在購買時一定要注意。 九月份是紅薯葉最好的季節， 因為紅薯成熟才能摘其嫩葉食用。 它分兩種， 一種是綠色莖， 一種是紅色莖， 口感和品質上， 紅色都優於綠色。 另外， 要看莖葉的均勻程度， 莖葉粗細大小越均勻品質越好。 也可以隨手再掐掐葉子的莖， 能輕輕掐動的說明嫩， 如不好掐或有絲狀說明老， 選擇上應該謹慎。