營養飲食

你一定不知道的燉兔子肉的做法大全

你一定不知道的燉兔子肉的做法大全, 燉兔子肉雖是一道再平常不過的家常菜, 卻也考功夫, 火候如何?什麼時候放肉?什麼時候加菜?什麼時候出鍋最恰當?這些問題, 可是沒有看起來那麼簡單喲。 人人都愛吃兔子, 但不是每個人都能做出美味的兔子。 那麼接下來, 就一起來看看怎樣才能做出美味又簡單的兔子肉吧!

製作過程

1、將兔肉切成4釐米見方的中塊, 入盆, 加清水浸泡半個小時, 去其草腥和紅漿, 用開水焯燙一下, 洗淨, 控幹水, 入碗, 加入醬油, 精鹽、料酒, 拌勻, 醃漬入味。

2、罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發好, 洗淨泥沙, 去蒂根, 切成片;油菜摘洗乾淨, 切成象眼塊;生薑去皮, 切片拍松;蔥去皮, 洗淨, 切段, 待用。

3、炒鍋燒熱, 放入花生油, 燒四成熱, 將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中, 炸呈紅色, 撈出, 原鍋油倒出。

4、炒鍋留少許底油, 入花椒、大料、蔥段、薑片略煸, 倒入炒好的兔肉塊,

加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋, 放雞湯, 燒開後, 加入味精, 調好口味, 入松蘑片、竹筍塊、油共塊, 改小火燒至酥爛, 燒到余油少許湯汁時, 改旺火, 加水澱勾濃芡, 撒辣椒面, 淋芝麻油, 出鍋入碗即可。

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類, 質地細嫩, 味道鮮美, 營養豐富, 與其它肉類相比較, 具有很高的消化率(可達85%), 食兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂, 有健腦益智的功效;常吃兔肉, 可強身健體, 但不會增肥, 因此也稱為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”等等;每年深秋至冬末間味道更佳。

你一定不知道的燉兔子肉的做法大全, 兔子肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,精緻的紋理,味道可口,營養豐富,

具有非常高的消化率(85%)。 吃肉是豐富的大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂、腦拼圖的影響, 經常吃兔子肉,可以加強身體健康, 但不會增加體重,因此也被稱為“關懷”肉, “蔬菜”肉冬天喝紅燒兔肉更配哦!