烏魚子什麼樣的好

烏魚子看名字我們就知道， 它是採用了雌烏魚的卵做成的一道美食， 烏龜子在臺灣當地是非常流行， 烏龜子的營養價值非常的高， 因為烏龜子含有豐富蛋白質及脂質， 烏龜子口感也非常好， 烏龜子被人本人認為是世界三大美食之一。 那麼烏龜子具體有什麼營養， 對我們身體有什麼功效， 烏龜子什麼樣的好呢?

烏龜子的營養很豐富， 非常適合我們養生時候攝入， 任何體質的人都可以吃烏龜子， 烏龜子對於女性的月經不調有著很好的療效， 而且烏龜子還起到了有養血， 通經和催乳滋陰等功效， 所以是女性養生的滋補佳品。

營養價值

橙黃的烏魚子風味獨特， 吃後齒頰留香， 不但國人喜歡， 日本人也視之為珍品。 烏魚子含有豐富蛋白質及脂質， 而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好， 脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。 烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

製作工藝

漁民獲得烏魚以後， 即將雄烏魚售到魚市場， 雌烏魚則剖出魚卵， 與魚肉分別出售。 專門加工烏魚子的工廠收購後， 先將卵子縝密漂清， 除去附帶物， 放在木板下壓去水分至相當程度， 把它壓為扁平形;再取出整形、整理， 用麻繩紮好， 掛起來涼幹。 成品後烏魚子表呈琥珀色為上品， 幾乎透明， 卵形肥大， 豐美堅實， 而軟硬適度。 最後， 以各種樣式的紙匣裝盛， 每匣至少兩對。

食用方法

將魚卵切成薄片， 在炭火上微炙， 直到成熟為度， 再配以各種佐料， 便可食用。

烏魚子本是烏魚卵， 經烘烤後， 蘸以醬油， 拌以薑蔥， 便為佐酒妙品。

看， 賞心悅目;吃， 異香味味道留存良久。 烏魚子還能做為新年禮品，

上文我們介紹了來自臺灣的美食烏龜子， 烏龜子被日本人列為世界三大美食之一， 可見名頭知道， 烏龜子除了美味外， 還有養生的效果。 任何體質的人都可以吃烏龜子， 女性的月經不調， 少乳等症狀採用烏龜子都能起到很好作用， 所以烏龜子是女性養生的滋補佳品。