涼拌西葫蘆怎麼做呢？

涼拌西葫蘆大家有吃過嗎？其實西葫蘆可以起到很好的清熱利尿的效果， 而涼拌的吃法是很多人比較喜歡的， 適當的加入一些花椒、辣椒還可以起到很好的開胃作用。

一、原料：

西葫蘆300g、花生碎30g。

調料：

幹辣椒4個、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺。

做法：

1、準備好材料， 花生米放烤箱140度烤15分鐘， 取出去皮；

2、西葫蘆切片， 用鹽拌勻醃制5分鐘， 攥去水份；

3、花生米放密封袋， 用擀麵杖壓碎(一次多做些， 用密封袋封好）；

4、鍋內燒開水， 放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘， 撈出瀝幹水份（時間不要太長， 保持大火燒水）；

5、辣椒剪碎， 花椒， 辣椒， 油放到勺子裡， 勺子放火上燒至油熱， 發出焦香味；

6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裡， 加醋， 一點鹽拌勻， 吃的時候上面撒上花生碎。

二、主料:西葫蘆1個

調料:食鹽2克 蒜3瓣 幹辣椒2個 植物油1.5湯匙 白醋1勺 白糖少許

1.選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個， 配料也簡單， 只需大蒜和幹辣椒

2.西葫蘆洗乾淨， 連皮用擦子擦成細絲

3.擦好的西葫蘆絲比切的要細長些

4.大蒜剁成蒜末， 幹辣椒切小段， 碼在西葫蘆絲上

5.起鍋燒熱油， “呲啦”一聲， 淋在蒜末和幹辣椒段上， 調入一點點鹽

6.放入1勺白醋和少許白糖，

三、小貼士

1、西葫蘆最好選擇比較嫩的， 因為是連皮吃， 就要那層翠綠的皮， 如果西葫蘆買的太老的話， 一來口感不夠脆嫩， 影響口感。 二來老的西葫蘆顏色偏黃， 不夠漂亮；

2、這道菜一定要現吃現拌，