鐵觀音多少度水泡

鐵觀音是一種比較著名的茶種， 屬於烏龍茶， 也是一種受到很多人歡迎的茶。 鐵觀音對於人體的健康， 是有著一定的促進作用的， 而為了更好的發揮鐵觀音的功效， 同時也讓人們能夠享受到更為醇香的鐵觀音， 在沖泡鐵觀音的時候， 是有很多講究的， 尤其是對水溫， 也是有著一定的要求的。

一、泡鐵觀音用多少度的水

鐵觀音屬於烏龍茶中的一種， 從採茶， 到茶葉成型， 要經過10到工序， 因為是手工製作的， 所以鐵觀音茶葉一直都很珍貴， 做好的鐵觀音， 外形呈蜻蜓頭， 顆粒狀， 看起來緊湊， 結實。 鐵觀音最大的魅力， 就是蘭花香， 只有100度的水， 泡鐵觀音， 才能讓茶葉散開， 釋放出天然的茶香， 水溫太低， 茶葉散發速度慢， 茶就變的很清淡。

鐵觀音的口感好， 也是它的一大優點， 因為鐵觀音富含多種營養， 比如蛋白質， 氨基酸等， 經過科學證明， 泡茶時， 100度剛好， 可以讓這些營養物質，

充分融合， 這樣喝起來， 口感才好， 入口甘甜， 不會苦澀。 如果溫度太高， 或者太低了， 就會破壞鐵觀音茶葉， 導致營養物流失， 堆積， 這樣泡茶， 茶湯就會變得濃稠， 顏色深黃， 口感苦澀， 不好喝。

二、如何沖泡鐵觀音

1、器皿選擇

建議選用功夫茶白瓷杯組，

這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香， 又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

2、水溫控制

沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的， 適合的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。 茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡， 才能散發出內含物質。 普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。

3、茶量多少

根據個人口味濃淡掌握。 鐵觀音茶幹建議放入7~8克即可連泡7次以上。

泡鐵觀音用多少度的水

4、沖泡方法

沖泡前， 可先用開水溫杯一下， 再放入7~8g鐵觀音幹茶。 進行溫潤洗茶後， 為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾， 應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水， 可保證茶湯的清澈亮麗。

5、出湯時間

溫潤洗茶過後， 第二次緩慢注入沸水， 鐵觀音在杯中大約靜置10秒， 至倒茶水入杯之前(俗稱“出湯”)， 保持約25~30秒即可。 後期多泡時可將水重新加熱至沸騰， 再進行沖泡。

6、沖泡用水

宜選用優質礦泉水或山泉水沖泡， 以軟性水(低礦物質含量)為佳。 這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。