干貝的做法，最詳細步驟在這裡！

干貝是非常受歡迎的食材， 可以與其他食材搭配做成美食， 今天推薦三道與干貝有關的是美食， 分別是干貝栗子瘦肉粥、干貝花菇落米飯以及干貝芙蓉蛋， 下面介紹每一道美食的做法。

一、干貝栗子瘦肉粥的做法步驟

1、準備好大米， 栗子， 食用油， 鹽；

2、大米清洗乾淨。 洗米的時候， 注意不要揉搓， 只要順著一個方向輕輕的撥動米粒， 洗淨後瀝幹水分；

3、在大米中加入鹽和食用油1， 這裡用的是橄欖油， 拌勻後， 加入基本上與米持平的清水浸泡30分鐘以上；

4、準備好瘦肉， 香蔥， 薑， 干貝；

5、干貝清洗乾淨， 倒入料酒1， 浸泡至干貝漲發；

6、栗子去殼去皮後掰成小塊；

7、瘦肉洗淨後， 切小丁， 加入去皮切條的薑絲；

8、瘦肉丁中加入黑胡椒， 鹽2， 玉米澱粉， 油2， 用手抓勻， 醃製備用；

9、砂鍋裡加入清水， 大火煮開後， 將醃制好的大米倒入鍋中， 用勺子輕輕攪散；

10、大火煮沸後， 不加蓋的繼續煮20分鐘左右，

11、漲發好的干貝， 取一半或2/3， 放入粥中（注意不要把料酒倒進去）；

12、放入掰碎的栗子仁， 大火煮開後轉小火， 加蓋繼續煮， 中間時不時的攪拌一下， 防止結底；

13、煮粥的過程中， 來處理剩下的干貝：將浸泡好的干貝取出， 撕成碎絲狀。 再切幾根薑絲；

14、不粘鍋裡放少許油， 煸香生薑絲；

15、撈出薑絲不要， 將幹貝絲倒入鍋中， 稍稍翻炒均勻後， 小火慢慢炸制；

16、炸到幹貝絲變的金黃色， 水分全部揮發掉， 鍋裡冒出許多大泡泡， 關火；

17、稍涼後撒上些許椒鹽， 盛出來備用；

18、大約40分鐘到1個小時後， 粥已經熬的很濃稠， 基本上已經看不到米粒了；

19、將醃制好的肉沫放入鍋中， 用筷子輕輕攪散， 肉末變色就立刻關火；

20、嘗嘗味道， 根據自己的口味加適量鹽，

21、盛入碗中， 放上一些酥幹貝絲， 就可以吃了。

二、干貝花菇糯米飯的做法步驟

1、干貝洗淨後泡水15分鐘。

2、花菇泡軟， 干貝泡水後瀝幹水分撕成絲， 花菇泡軟後切成薄片， 臘腸切成丁。

3、生抽、秘制紅燒汁、麻油放入碗裡調拌均勻。

4、電飯煲啟動電源按照煲飯的程式， 放入臘腸煸8分鐘。

5、放入花菇， 煸8分鐘。

6、蓋上電飯煲蓋子讓這些材料繼續煸香5分鐘。

7、糯米洗淨放入材料裡。

8、加入300ML的水。

9、倒入調好的生抽、秘制紅燒汁及麻油後與糯米拌均勻。

10、蓋上蓋子從新啟動煲飯程式。 煲飯時間約45分鐘， 當糯米飯燒好後繼續燜15分鐘後才食用， 讓水分充分的吸收。

11、花生米洗淨。

12、放入鍋裡炒幹後才加入少許油煸香。

13、雞蛋打散後煎成蛋餅。

14、切成絲。

15、把糯米飯盛出來後表面放上花生、雞蛋及蔥花即可。

三、干貝芙蓉蛋的做法步驟

1、準備好所有的材料。 干貝用溫水浸泡上10分鐘。

2、把泡發了的干貝隔水蒸15分鐘， 蒸熟為止。

3、將雞蛋打散， 越散越好。

4、在雞蛋裡面加入適量的水， 攪拌均勻。 成雞蛋液。

5、用篩子過濾雞蛋液。

6、這個時候干貝已經蒸好， 拿出備用。

7、在有雞蛋液的碗上面叩一個碗。 上鍋蒸10分鐘， 取出， 將蒸好的干貝撒在上面即可。