怎樣做黃花魚

五一前後是吃黃花魚的最好季節， 黃花魚通體金黃色， 所以得名黃花魚。 黃花魚是一種深海魚種， 在渤海灣有很多的黃花魚， 沿海的漁民每一網都可以捕撈到黃花魚， 黃花魚的吃法很多， 傳統的吃法有紅燒黃花魚、清蒸黃花魚等等吧， 黃花魚的營養及其豐富， 老少皆宜。

黃花魚除了其它魚都含有的營養以外， 黃花魚還含有微量元素硒， 是其它魚種沒有的， 硒近幾年大家都認識， 因為硒可以防癌， 硒在一些植物中也含有， 黃花魚營養好， 黃花魚怎麼做好吃。

主料：黃花魚、蔥、薑、蒜

輔料：八角、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋

1. 撕貼皮：可用刀先劃一個小口， 再用手撕開。

2. 不開膛：將魚鰓等處理乾淨， 再用剪刀， 在魚的肛門處， 剪一個1釐米長的小口子， 使魚的腸子剪斷。 再用一雙筷子， 從魚嘴處塞入魚腹， 旋轉之後， 就能將魚的內臟， 從魚腹中取出

3.魚煎硬：魚洗淨刮鱗之後，

4.鍋中放油， 爆香蔥薑蒜八角， 倒入醬油;料酒;醋， 放入魚後， 放入清水至魚的一半， 開小火， 水開後調入鹽;雞精;糖， 不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯， 不用翻個， 大約15分鐘即可。 將魚盛入盤中， 鍋中剩餘的湯汁勾芡， 澆在魚身上即可。

以上介紹了沿海地區的漁民常做黃花魚的做法， 俗話說靠海吃海， 靠山吃山， 這句話不假。 沿海地區的漁民長期有吃黃花魚的習慣， 他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法， 他們做的魚是最好吃的， 最大的保留了魚的營養。