冬季進補要對症 各類人群的進補方案
冬令進補是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。 在生活水準提高後， 它更受人們的青睞。 通常認為， 冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。 冬季， 以寒為主氣。 寒為陰邪， 易傷腎陽。 所以， 進補的時候要順應自然， 注意養陽。 根據中醫“虛則補之， 寒則溫之”的原則， 應該多吃性溫熱的食物， 以提高身體的耐寒能力。
冬季正是禽畜肥滿之期， 羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、甲魚、鰻魚、蝦等都有補益腎陽的作用。 其他的一些富含蛋白質、維生素和易於消化的食物也是比較好的選擇， 如玉米、黃豆、豌豆等豆穀類， 韭菜、蘿蔔、大白菜、大蒜等蔬菜。 體質虛弱的女性， 還可以常燉些母雞、蹄筋， 常喝牛奶、豆漿等， 都可以增強體質。 此時宜少食鹹以養心氣， 少食蔥以防散發陽氣。
藥膳進補 各人群重點不同
一、體質虛弱的老年人：
國家二級公共營養師黃茜認為，
二、冬天怕冷的女性：
黃茜認為， 女性怕冷多是因為貧血、血壓低， 應補鐵。 補鐵的食物有鴨血、蛋黃、菠菜、黃豆、芝麻、黑木耳等;補氣助陽的溫熱食物有羊肉、雞肉、鱔魚、韭菜、核桃仁、桂圓、山藥、枸杞、當歸、紅棗等。
三、脾胃虛的兒童：
小兒應該以健脾胃為主， 可食山藥、茯苓、山楂、大棗、薏苡仁等;脾胃虛消化差， 可用淮山藥、芡實燉瘦肉， 或者用花生、黃豆煲豬手。
四、學習緊張的青少年：
青年學生因課程緊張、睡眠不足， 心脾或心腎虛， 故而可選擇蓮子、何首烏補益。
五、身負重任的中年人：
中年人“身負重任， 不注意休息會導致氣血耗傷。 冬季進補應以養氣血為主， 可食西洋參、龍眼肉、當歸等。
推薦大眾食補方：蔬菜八寶粥。
食物要多樣化：粳米、秈米、玉米、麥仁、燕麥、黃豆、豌豆， 放入砂鍋內， 加八倍的水， 大火燒開後轉小火熬煮一個半小時， 加胡蘿蔔丁、山藥丁， 撒些枸杞， 煮好後再撒些切碎的韭菜、香菜， 放少許低鈉鹽。 這樣的蔬菜八寶粥， 黏糊， 微鹹， 口感好， 既補植物蛋白、維生素， 又補鉀。 鉀來自低鈉鹽， 低鈉鹽減30%鈉， 加30%鉀。 人攝入的鈉一般都多， 鈉多則升高血壓;人從食物中獲得的鉀一般都不夠，
