醬鴨腿怎么做
醬鴨腿選擇的是鴨腿肉， 鴨腿一定要嫩嫩的， 因為這樣口感會更好， 另外在制作的時候可以搭配生抽， 料酒， 老抽， 白糖等等， 加上麥芽糖也是可以的， 因為這樣做出來的鴨腿肉會帶有甜甜的口感， 開胃也能也促進消化， 又有助于吸收， 對身體方面都是特別好的。
醬鴨腿
材料
3個鴨腿， 生抽， 料酒各2湯勺， 老抽4湯勺， 白糖少許， 麥芽糖， 沒有麥芽糖白糖也行
做法
1， 清洗鴨腿， 洗后一定要用廚房用紙擦干， 越干越好， 用平鍋， 中火預熱2分鐘后把鴨腿放入鍋內煎， 油會慢慢的出來， 大概3-5分鐘， 鴨腿變色， 把油倒出， 大概有半碗， 要不然以前這油就進我們的肚子里啦， 怕怕
此時再用刀或剪刀把鴨腿切成小塊
2.鴨腿切好后放入鍋內用筷子翻炒， 倒入生抽， 老抽， 料酒， 白糖蓋鍋蓋即可
3， 大概15分鐘， 這道菜就好了， 中間可以掀開鍋蓋翻動一下
另外：根據自己的喜歡可以放點蔥段，
4， 最后出鍋收汁可放點麥芽糖起亮， 沒有麥芽糖白糖也行
醬鴨腿
材料
鴨腿4個， 生葁， 八角， 桂皮， ?， 黃酒， 醬油， 老抽， 糖， 鹽， 味精， 雞精
做法
1、先將鴨腿清洗干凈。
2、水倒入鍋中燒開， 把處里完的鴨放入鍋中， 倒點黃酒抽下水撈起， 放涼水清洗一下， 瀝干。
3、炒鍋放入適量油， 燒熱將鴨腿放入熱鍋撈下油起鍋（可保持鴨腿在燒至過成中保持原樣增加味道）
4、鍋中油倒出留一點， 將拍好的生葁和青蔥打個結放油鍋煸一下。
5、把鴨腿放入， 按順序倒點黃酒， 加入1勺鹽、1湯匙味精、1勺半的白糖、醬油一碟半、生抽半碟， 加2粒八角， 桂皮適量加點， 加入高湯沒過鴨腿， 由高火到中火煨至45分鐘既可。
檸香肉醬烤鴨腿
材料
鴨腿2只， 姜， 檸檬3-4片， 油適量， 鹽適量， 蒜適量， 李錦記大廚來烤肉醬3大匙， 麻油適量， 黑胡椒粉適量， 砂糖適量
做法
1.鴨腿解凍后洗干凈在表面劃幾刀， 讓其在腌制的時候更入味， 姜、蒜切粒， 檸檬刨皮（最外層）切絲備用 檸檬切片（3-4片）擠汁和肉切碎備用。
2.鴨腿加適量的油、麻油、檸檬絲、檸檬肉汁、少許鹽、少許砂糖、適量黑胡椒粉、3大茶匙烤肉醬混合攪拌均勻腌12-24小時。
3.烤箱200度預熱10分鐘錫紙鋪托盤上， 把鴨腿放烤架上， 刷腌汁。
4.烤箱200度中層烤40-45分鐘途中翻面刷肉汁（大概2-3次）。
4.加熱剩下的肉汁， 取出烤好的鴨腿， 稍微攤涼切塊或者直接澆上加熱的肉汁開啃。
