營養飲食

不同蜂蜜有不同功效你知道多少

2014-09-01

炎熱的夏天即將離開，在干燥的秋季來臨之際，選擇適合自身的蜂蜜才是最有效的!但是蜂蜜的種類與功效也各不相同，所以蜂蜜種類的選擇就顯得尤為重要。同時在購買蜂蜜時學會蜂蜜的分辨方法也是必備的，眾所周知，蜂蜜除了可以美容養顏之外還具有清肺止咳，促進消化，增強免疫力，延年益壽等諸多養生功效。那具體的蜂蜜都有哪些吃法呢?今天小編就帶您了解一下，不同的種類的蜂蜜給不同體質的人有哪些不同的功效。

蜂蜜的種類與功效

日常生活中蜂蜜的選擇要根據我們不同的體質來決定選擇什么樣的蜂蜜，不同類別的蜂蜜來自于不同種類的植物，比如一些偏溫性的植物：枸杞、龍眼、山楂等具有補益的作用;而其他一些偏涼性的植物：銀杏、黃連、枇杷、菊花蜜、冬蜜、百花蜜等具有清熱解毒的功效。

棗花蜂蜜的功效

特色：補脾益胃、補中益氣、補血安神

推薦使用人群：氣虛畏寒、虛寒型胃脘疼痛、脾胃虛寒、腹脹便秘的人群

槐花蜂蜜的功效

特色：潤肺止咳，清除肺火

推薦使用人群：適用于肺火重，便秘人群的保健食用

玫瑰蜂蜜的功效

特色：美容養顏，滋潤肌膚

推薦使用人群：內火煩躁、活血化瘀的女性

桂圓蜂蜜的功效

特色：營養豐富，蛋白質含量高，養血安神、健腦益智

推薦使用人群：兒童及失眠、記憶力減退的人群

黃芪蜂蜜的功效

特色：采用名貴藥源，補中益氣，利水退腫

推薦使用人群：氣虛多汗，小便不暢的人群

紫云英蜂蜜的功效

特色：清熱解毒、清肝明目

推薦使用人群：氣血雙虛引起的虛火旺盛、失眠、頭暈、等癥狀的人群。

消費者可在選購時口嘗鼻嗅，

觀察蜂蜜是否有油味或異味。一般質量好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。

水分含量鑒別

通常情況下，蜂蜜當中含有的水分越少說明蜂蜜質量越好，越粘稠;我們可以用木棒將蜂蜜挑起，這時候蜂蜜會呈現絲狀，而且綿長。反之，如果蜂蜜含水量越大就會越稀疏。還有一種常用的方法，取一滴蜂蜜滴在試紙或者衛生紙上，仔細看蜂蜜的邊緣處是否有水印。如果是無水印的蜂蜜就是優質的高度蜂蜜，相反的有水印就說明是摻水的蜂蜜。

看外觀濃稠度、清澈度

可用手指放在瓶后測試，若看不清楚五指，為天然蜂蜜，反之五指可以看得一清二楚，假蜜機率大。

加水搖晃

加入一定比例開水，蓋上蓋子快速搖晃，若泡沫多且消失慢，顯示內含高度的蛋白質，可推測為天然蜂蜜;若泡沫少且很快地消失，則可能為假蜜。

熱水溶蜜

將蜂蜜放在熱水中溶化拌勻，靜置3~4小時后，

如無沉淀，就是品質較好的蜜。

蜂蜜是食療也是藥療之品，更是中藥炮制的重要輔料之一，摻偽現象較為普遍并很嚴重，不但影響蜂蜜的質量，還危害人們的身體健康。常見蜂蜜的辨別方法如下：

純正蜂蜜

因花源不同色澤有所差異，一般為水白色、白色或淡琥珀色，呈透明或半透明的黏稠液體。用筷子蘸蜜，成熟蜜(末經人工煉熟)下流慢而成拉絲狀，其含水量在20%以下。口嘗有濃郁的花香氣味，甜味濃厚。純正蜜結晶不多，晶體如雪花或棗花呈松散狀，透明度差，用手搓之無砂礫硬感，結晶粒放到嘴里很快溶化。刺槐蜜與棗花蜜以及新鮮的蜜不易出現結晶，溫度在20℃時以波美比重計測量其濃度在420以上為ⅰ級， 410為ⅱ級， 400為ⅲ級，

390ⅳ級， 380以下質差。一般濃度400～430時比重在1.38～1.423之間。含糖量達75%左右，其中葡萄糖占40%左右。含水量超過22%以上易發酵，難以貯存。

摻糖蜂蜜

摻糖蜂蜜味變薄，葡萄糖結晶不顯著。由于白糖價格提高，摻偽造假者少見，可用費氏反應法檢驗摻糖蜂蜜(略)。

摻淀粉蜂蜜

將淀粉溶于水中，在不斷攪拌下加熱至熟糊狀，待轉溫后加入蜂蜜中攪勻，可加入到8%左右。以筷子蘸蜜試驗不成拉絲狀，而呈滴狀或波狀。如蜜已全部結晶，可用燒紅的光滑鐵棍插入蜜中，稍停片刻抽出，鐵棍上有附著物，說明有淀粉摻假。也可用1ml蜂蜜加水10ml搖勻，滴加0.1%碘液1～2滴，即變成藍色，為摻淀粉蜂蜜。

摻果膠蜂蜜

果膠為淡黃或清黃褐色粉末，易溶于水，在蜂蜜中溶解度大，透明度強。鑒別方法：可取蜂蜜適量加熱微煉，待降至室溫時置冰箱內冷藏一定時間，如蜜液結為透明難溶于水的膠體，表明為摻果膠蜂蜜。

摻羧甲基纖維素鈉蜂蜜

第一大功效：快速恢復疲勞-尤其適合熬夜后的OL們

在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。

吃法：中午一杯蜂蜜水。

第二大功效：消除大餐后的積食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。

吃法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

第三大功效：滋陰潤肺祛痰止咳

蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

吃法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。

第四大功效：有利于快速解酒

蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。

吃法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包，酒后飲蜂蜜水。

特別提醒的是，正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱

第五大功效：讓興奮的神經“安眠”

蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。

吃法：每晚睡前一匙蜂蜜。

第六大功效：護膚養顏抗衰老

蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。

吃法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉調勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。

結語：干燥缺水的秋季要選擇適合自己的食物，蜂蜜雖然具有諸多的養生功效但并不是所有的人都適合使用。通常情況下，患有糖尿病以及不滿一歲的兒童都不適合服用蜂蜜。另外，市場上有許多的不法分子販售假蜂蜜，這些假蜂蜜都是用高果糖漿制作出來的，顏色較純正蜂蜜很淺，還非常的透明。但是和真蜂蜜比起來，營養成分過于單一，不具備人體所需要的維生素，氨基酸，礦物質等多種物質。所以小編在此提醒大家購買蜂蜜一定要選擇專業柜臺以及超市等有保證的產品。

待降至室溫時置冰箱內冷藏一定時間，如蜜液結為透明難溶于水的膠體，表明為摻果膠蜂蜜。