如何補充蛋白質？專家為你答疑解惑

生活中很多食品裡面都含有蛋白質， 但即便如此， 很多人還是缺乏蛋白質的， 所以需要刻意補充。 每個人都聽說過很多補充蛋白質的方法， 那麼真正有效的方法是哪些呢？

1、首先， 蛋白質食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。 植物蛋白質中， 穀類含蛋白質10%左右， 蛋白質含量不算高， 但由於是人們的主食， 所以仍然是膳食蛋白質的主要來源。 豆類含有豐富的蛋白質， 特別是大豆含蛋白質高達36%~40%， 氨基酸組成也比較合理， 在體內的利用率較高， 是植物蛋白質中非常好的蛋白質來源。

2、蛋類含蛋白質11%~14%， 是優質蛋白質的重要來源。 奶類（牛奶）一般含蛋白質3.0%~3.5%， 是嬰幼兒蛋白質的最佳來源。 蛋白質由氨基酸構成， 在人體必需的22種氨基酸中， 有9種氨基酸(氨基酸食品)是人體不能合成或合成量不足的， 必須通過飲食才能獲得。 肉類包括禽、畜和魚的肌肉。 新鮮肌肉含蛋白質15%~22%， 肌肉蛋白質營養價值優於植物蛋白質， 是人體蛋白質的重要來源。 一般來說， 動物蛋白質的營養價值比植物蛋白質高。

3、糧食類蛋白質含有的賴氨酸較少， 如果將其與大豆、肉食、蛋類等含有較多賴氨酸的食物搭配食用， 就會相互提高幾者間的營養價值。 再比如， 大豆中含有的蛋氨酸很低， 而玉米中蛋氨酸卻很高， 如果兩者之間組合一下， 就會產生互補， 提高營養價值。

4、健身鍛煉期間， 人體對蛋白質的需求比其他階段要旺盛得多實現食物多樣化， 粗糧細糧均衡搭配， 動植物蛋白合理分配到每一餐，