小八爪魚怎麼處理？

人們常說的小八爪魚， 其實就是大家熟知的章魚， 這是一種比較常見的海鮮產品， 八爪魚非常受歡迎， 一方面是吃起來味道非常鮮美， 另一方面是小八爪魚具有很多食療作用， 比如產後女性吃小八爪魚具有催乳的作用， 另外還有很好的補血功效， 下面教大家處理小八爪魚的方法。

小八爪魚怎麼處理？

八爪魚的清洗方法：

1、水裡加入適量醋和堿面， 再放進八爪魚， 用手不停搓洗， 至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。

2、再找出八爪魚的牙齒， 摳掉。

3、然後掀開章魚的頭部， 把其內臟全部擠出來， 並把墨汁清洗乾淨。

4、清除出來的章魚的內臟， 統統扔掉。

5、後再去八爪魚的皮， 從頭部順著往下撕即可。 最後把八爪魚再沖洗一下， 洗過的水清澈就代表清理乾淨了。

小貼士：

1、在挖眼珠時要注意， 其眼中含有大量墨汁， 很容易濺出弄髒衣服， 在水中操作可以避免這個問題。

2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉， 其實也很簡單， 把八爪魚放入開水中燙一下， 然後再撕掉外皮就容易多了。

3、對於比較小的八爪魚， 如果不介意連內臟和眼睛一起吃， 最簡單的清洗方法就是用細鹽反復揉搓， 再反復用清水沖洗乾淨， 洗至表面無粘液就可以了。

4、八爪魚表面有很多粘液， 一定要徹底清洗乾淨， 並把內臟完全掏洗乾淨。

5、八爪魚的皮腥味重， 所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。

6、章魚炒前先焯水， 炒的時候才不會出水， 而且炒後的口感爽脆好吃。 另外章魚不耐火， 而且炒時不可用大火。

八爪魚的家常做法

白灼八爪魚

1.八爪魚浸泡清洗乾淨。

2.鍋內添水， 加入薑片、鹽、花椒、八角， 開火煮開。

3.在煮八爪魚的過程中， 薑切碎末。

4.切好的薑末放入碗中， 加入醋即可。

5.煮好的八爪魚擺盤， 涼的時候吃更美味， 蘸著薑末醋， 既美味， 又驅寒。

麻辣八爪魚

1.準備食材

2.清理八爪魚（章魚）

3.將八爪魚切段

4.洋蔥切絲

5.開水中放入八爪魚焯水

6.放入料酒

7.水開後關火

8.撈出瀝水

9.鍋中放油

10.油7成熱後放入半袋麻辣火鍋底料

11.翻炒至底料化開

12.放入洋蔥

13.翻炒均勻

14.放入八爪魚

15.翻炒。