茄子可以生吃的嗎？

茄子的營養價值比較高， 但是需要注意講究正確的吃法， 生吃茄子其實並不太科學， 因為有的時候還會對身體造成其他不良影響， 但是茄子煮熟了吃或者涼拌吃的話就有利於身體保健。

1、茄子有降血脂的功效,其營養也很豐富， 但茄子生吃會有明顯的澀味， 茄子最好不要生吃因為茄子性寒,含有一些有毒的鹼性物質,生吃的話很容易引起腹痛腹瀉如果一定要生吃的話,那一定要是剛摘下來的 。

2、涼拌吃含豐富的維生素及蛋白質和鈣， 能使血管變柔軟， 多吃茄子有助於減少老年斑;茄子有化瘀作用， 能降低腦血栓發生。 茄子還能減肥， 如果是炒之類的烹飪方法肯定不行， 茄子很能吸收油的， 如果你經常做飯的話就應該知道， 做茄子還要多放點油。 想減肥的話， 就生吃茄子， 皮削掉， 不削皮涼拌味道也不錯。

3、茄子生吃可以保留更多的維生素D， 能保護血管。 中醫認為：茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等攻效。 茄子中主要成份有：葫蘆巴堿、水蘇堿、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍， 而茄子纖維還含一定量的皂草甙， 並且在紫茄子中含有較豐富的VPP。 生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高， 因不易患黃疸病， 肝臟腫大、動脈硬化等疾病。