酸菜五花肉的做法是什麼？

很多人在平時的時候都吃過酸菜， 大家也都知道最好的酸菜就是東北的酸菜， 非常地道， 而且又能夠開胃。 酸菜在平時的時候可以用來燉肉， 所以在做酸菜的時候必須要搭配的就是各種各樣的肉類和大骨頭， 所以酸菜的做法其實也很簡單， 有肉就可以了。

材料

原料：大骨棒一隻， 五花肉一塊， 血腸一根， 過濾水適量

調料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、蔥段、薑片、鹽、

蘸料：蒜泥、醬油、芝麻油

做法

1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水後洗乾淨；

2. 血腸冷水浸泡上；

3. 酸菜切絲備用；

4. 用濾水壺過濾好水；

5. 將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水， 撇去浮沫後撈出稍晾涼後沖洗乾淨；

6. 高壓鍋注入過濾水；

7. 放入大骨棒和五花肉；

8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、薑片、大料， 先不加壓大火燒開嗎， 轉中火煮10分鐘；

9. 將五花肉撈出來， 大骨棒加壓繼續煮20分鐘；

10. 將骨頭湯倒入燉鍋， 放進切好的酸菜絲；

11. 五花肉切成片也放進去；

12. 再放入切成小段的血腸， 燉半小時至1小時， 加鹽調味即可。

13. 大蒜切成末， 加醬油， 再加點芝麻油混合成的蘸料是吃這道菜必不可少的， 用來蘸酸菜、蘸肉片、蘸血腸， 那是越吃越香！聽說過“吃肉不吃蒜營養減一半”這句話沒， 所以吃肉必須要配蒜！