豆漿應該怎么喝最正確

很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱， 專家指出， 加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸， 其實這是豆漿的有機物質加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，

并非沸騰， 其實此時豆漿是沒有熟的， 生豆漿對人體是有害的， 飲用后容易發生惡心腹瀉等中毒癥狀。

只有經過燒熟煮透， 這些有害物質才會全部破壞， 使豆漿對人體沒有害處。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸， 再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。 需要注意的是：在燒煮豆漿的時候， 常會出現“假沸”現象， 必須用匙充分攪拌， 直至真正煮沸。

當然， 有些人為了保險起見， 將豆漿反復煮好幾遍這也是不行的， 這樣雖然去除了豆漿中的有害物質， 同時也造成營養物質流失。 因此， 煮豆漿要恰到好處， 控制好加熱時間， 千萬不要反復煮。

對于目前大多數家庭習慣使用的豆漿機，

可以不必擔心生熟的問題， 但需要特別注意的是， 在制作豆漿前一定要泡豆， 因為大豆質地非常細密， 如果不泡豆直接打， 豆組織無法完全漲開， 在一定程度上會影響營養的釋放， 口感也會有一定影響， 但泡豆的時間不宜過長， 最好在4小時左右。