絲瓜煮魚的做法有哪些呢?

夏季正是絲瓜成熟的季節， 絲瓜是生活中非常著名的蔬菜之一， 其營養價值非常豐富， 對補氣血等方面的作用非常強， 而且絲瓜的味道非常的鮮美， 和其他食材一起烹飪能夠得到美味無比有又大量營養的佳餚， 例如， 絲瓜和魚就是比較好的搭配， 下面就來看看絲瓜煮魚的做法有哪些呢?

絲瓜鯽魚湯是一道簡單的家常菜， 主料是絲瓜、鯽魚。 鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉， 以及中藥麥冬、厚朴一同食用。 吃魚前後忌喝茶。

做法一：

1、絲瓜去皮後切塊， 魚切片， 備好薑絲及蔥花。

2、調味料全部攪拌均勻備用。

3、少許沙拉油以小火炒香薑絲之後下調味料， 至調味料滾小泡泡。

4、下絲瓜和魚蓋上鍋蓋悶燒， 期間要上下攪動使絲瓜都均勻沾到煮汁。

5、絲瓜外表雙面皆透明就可以起鍋。

做法二：

1、將魚去鱗、鰓， 剖腹去內臟， 洗淨， 瀝水， 放在案板上， 用刀把魚的兩面各剞上雙“十”字花刀;

2、絲瓜去皮， 洗淨， 切成長6釐米的段， 再一破為二， 分切成條;

3、將鍋架在火上， 放入豬油， 燒至七八成熱時將鯽魚放入， 略煎兩面， 待魚稍稍上色即可烹入料酒， 加蓋略燜;

4、隨即加入薑片、蔥段， 和適量鮮湯， 蓋上鍋蓋， 燒開後改用小火氽煮5～7分鐘， 魚肉成熟後將魚盛在湯碗內;

5、鍋內下入絲瓜條， 回到旺火上燒開後再燒3～4分鐘， 見湯呈乳白色、絲瓜已酥時揀去薑片、蔥段， 加鹽和味精， 調好口味， 再燒一會;

6、即可出鍋倒在湯碗中魚體上， 撒上胡椒粉， 即能食用。