怎麼處理豬腰子？美食專家教你方法
豬腰子是日常生活中很容易見到的食材， 豬腰子的營養價值非常高， 但這種東西的吃法非常講究， 只有吃法正確才會對身體健康有好處， 如果不會吃的話可能會帶來副作用。
一、白酒去除法
把豬腰子豎立起來， 沿著有白色經絡的地方慢慢切下去， 然後將豬腰子縱向切成兩半。 白色經絡一定要全部去除乾淨並且要儘量保證豬腰的完整。 經絡是不可以吃的， 要扔掉。 在碗裡倒入少許的白酒並用手反復的捏洗它， 這樣才能讓酒迅速的滲透到豬腰子裡面去。
特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一輛白酒。
二、黃酒去除法
將切成形的腰花放入盆內， 取蔥白、薑各少許， 洗淨用刀拍一下放入， 再滴入黃酒， 浸沒為度。 約20分鐘後， 用乾淨紗布瀝去黃酒， 去蔥白、薑、腰花即能去腥味。 但要將其瀝幹為好。 夏天， 可放入冰箱備用。
三、花椒去除法
先在火上燒開半鍋水， 鍋開後， 在水中加入三小勺花椒， 煮三分鐘。 三分鐘後將火關掉， 把花椒水倒入碗中放涼， 把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。 別忘了經絡也要全部去除。 豬腰子的功效與作用
1、甘苦， 溫。 補腰， 養血， 明目。 治血虛萎黃， 夜盲， 目赤， 浮腫， 腳氣。
2、腰髒便是腎， 是動物體內解毒和存儲養料的重要器官， 其中含有非常豐富的營養物質， 使之具有營養保健的功能， 是最理想的補血佳品之一。
四、綜合去除法
1、豬腰子對半切開並剔除其中的白色筋膜， 這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源， 必須要完全剔除乾淨才可以。
2、然後把豬腰子根據烹調需要切成片或條狀， 再放入清水中漂洗至無血水流出， 然後在清水中倒入適量白醋和澱粉混合均勻， 放入豬腰子浸泡至發白膨脹， 撈出沖洗乾淨並瀝水待用。
3、最後再把豬腰子用蔥薑汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻醃制10分鐘左右。
