銀耳沒煮爛有毒嗎

銀耳如果沒有煮爛是沒有毒的， 但是一定要煮熟煮透， 這樣才能夠發揮更好的保健功效。 平時在喝銀耳湯的時候， 需要提前泡發， 在泡發的時候應該有所注意， 尤其是在夏天的時候， 通過調查發現如果室內溫度過高的話， 泡發期間會滋生病菌， 這時候最好是放到冰箱裡面泡發。

銀耳沒煮爛有毒嗎

沒有毒， 就是要煮很久。 銀耳的功效是：滋陰潤肺， 益氣生津。 入肺、胃。 如果銀耳沒有泡就直接煮了的話， 吃是可以的， 但是口感沒有那麼好。 可以取適量的銀耳， 浸泡半小時左右。 中途水變涼可換水一次， 半小時後， 銀耳經泡發花瓣變大， 把其中的雜質沖洗乾淨即可。

煮銀耳的時候不切不剪， 整朵放鍋裡煮， 不僅耗時還不容易出膠， 白白浪費營養。 泡發好的銀耳， 最好先用刀切成小塊， 讓其受熱面積均勻， 也方便出膠。

銀耳介紹

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等， 屬於真菌類銀耳科銀耳屬， 是門擔子菌門真菌銀耳的子實體， 有“菌中之冠”的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色， 直徑5～10釐米， 柔軟潔白， 半透明， 富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒， 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。 既能增強人體免疫力，

銀耳屬於真菌類的食用菌， 也是一種老幼皆宜的滋補品， 適量的食用可以補腎壯陽， 也有生津止渴的作用， 含有很多種多糖，

但是， 任何食品都是有兩面的， 因而， 銀耳湯也有一定的副作用， 不過銀耳湯的副作用不是很明顯， 注意不要一次吃的太多。

同時， 銀耳湯不適合外感風寒者， 因為銀耳能清肺熱。 銀耳湯也不適應人們睡前食用， 以免血粘度增高。 對於出血症、糖尿病患者也應慎用。