平底鍋怎麼炒菜？

平底鍋是一種非常常見的廚房用具， 它可以烹飪很多的美食， 而且也能製作一些麵食， 但是平底鍋炒菜不同與其他的鍋， 下面就來介紹一些平底鍋的炒菜的方法。

烙春餅的話可以把面餅都擀好了， 放在盤子裡， 平底鍋不放油， 放入一組面餅， 30秒， 面餅就慢慢鼓起來， 撈出來， 放下一組， 很快就都烙好了。 鍋中放少許油， 轉動鍋， 使油平鋪鍋面。 倒入蛋液， 轉動平底鍋， 使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱， 表面凝固後翻面， 再煎一分鐘即可。

先用平底鍋烙有兩個目的， 一是讓餅底焦黃， 獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹製時間， 否則時間短了餅會生， 時間長了蔬菜的口感會受到影響。 平底鍋中下入少許食用油， 小火將豆腐煎炸至兩面金黃後撈出， 將炸好的豆腐對切兩半， 以便斷口入味;

可以用平底鍋煎或烤箱烤， 如果是用烤箱， 盤子要鋪錫紙或塗層牛油。 醋泡黑豆的作法非常簡單;首先準備一個平底鍋， 放入黑豆。 但不放油， 用中火炒分鐘左右， 等黑豆皮迸開後， 改為小火， 再炒分鐘， 不要炒糊， 將炒好的黑豆涼分鐘後， 放入有蓋子的乾淨容器中。 然後加入陳醋， 浸泡兩個小時左右， 陳醋被黑豆吸收後， 就可以食用了。