鯰魚豆腐的做法大全有哪些
每一個人都經不起美食的誘惑， 特別是一些吃貨， 對於鯰魚豆腐的誘惑， 更是承受不起， 認為鯰魚豆腐在口味方面很好， 而且營養價值也特別豐富， 做法相對來說也比較簡單， 所以很多吃貨， 在選擇吃的同時， 更想儘快的學會做法， 下面就做了介紹， 你可以全面的瞭解一下。
鯰魚燜豆腐
1 材料
鯰魚1條， 水豆腐1塊， 番茄1個， 蔥， 薑， 料酒， 生抽。
2 做法
步驟1：豆腐切成小塊;番茄洗淨切塊;薑洗淨切片;蔥洗淨切長段。
步驟2：鯰魚買的時候可以叫賣魚的幫忙殺好切塊， 拿回來後放在碗裡加入薑片， 蔥白部分， 料酒， 鹽醃制15分鐘左右。
步驟3：熱鍋下油， 油熱後放入醃好的鯰魚煎一下， 2面都要煎哦。
步驟4：然後放入豆腐塊， 番茄塊， 翻炒幾下。
步驟5：加入一小碗清水， 一勺生抽， 鹽， 大火煮開小火慢燜10分鐘左右。
步驟6：出鍋前加入蔥段， 即可裝盤開吃了。
鯰魚酸菜豆腐
1 材料
鯰魚1條(約700g)， 泡酸菜150g，
2 做法
鯰魚去除內臟， 以流動的水沖洗乾淨， 瀝去水分， 切成1.5cm厚的魚段。 泡酸菜切成3cm長的段。 北豆腐切成3cm見方的塊。 香蔥擇洗乾淨後切成3cm長的段。 蒜切片。 乾粉條用溫水泡軟。
大火燒開煮鍋中的水， 放入切好的豆腐塊汆燙2分鐘， 以去除豆腥味。 之後再將鯰魚段放入沸水中汆燙2分鐘， 以去除土腥味。
大火燒熱炒鍋中的油， 放入老薑片和蒜片， 煸炒出香味後放入汆燙過的鯰魚段， 烹入料酒、生抽， 繼續翻炒2分鐘， 盛出。
取砂煲一隻， 放入鯰魚段、酸菜段、北豆腐塊、泡軟的粉條， 倒入2000ml溫開水， 大火煮開後轉小火慢燉25分鐘。
加入鹽調味， 繼續燉5分鐘， 出鍋前撒上香蔥段即可。
鯰魚豆腐的做法大全， 雖然內容介紹的很豐富也很全面， 但對於一個沒有做過鯰魚豆腐的人來說， 要想做出來的鯰魚豆腐口味更好， 讓自己吃起來更加的滿意， 在全面瞭解了做法和材料以後， 必須要經常的做一下， 才能讓自己做出來的口味更好。
