健腦又美膚 黨參銀杏枸杞魚湯

材料：

七星紅斑1尾， 牛蕃茄1個， 銀杏1兩， 青蔥2根， 枸杞1大匙， 黨參5錢， 薑片3片， 調味料：鹽適量， 酒適量

做法:

1.將七星紅斑切成頭、尾以及魚身3塊備用，

2.起鍋燒熱水， 依序加入薑、蔥、蕃茄塊、銀杏以及泡軟切小段的黨參、枸杞、魚肉， 以小火滾煮後再加入適量的酒， 等魚肉熟透後， 先撈出魚的中段， 留下魚頭和魚尾繼續煮約10分鐘後， 加入少許鹽調味即可完成蕃茄銀杏枸杞魚湯

3.味噌先用水拌勻， 再加入醬油、味霖混合均勻成為味噌醬汁備用

4.另燒一鍋水， 倒入少許油、醬油煮滾， 再放入味噌醬汁、煮過的中段魚肉、鴻喜菇和美白菇， 蓋上鍋蓋煮熟後盛盤， 撒上蔥花即為雙菇味噌魚

廚師叮嚀：

*魚湯含有豐富的膠質， 銀杏和蕃茄可以健腦， 搭配上黨參健胃補氣的功效， 可以使我們的肌膚紅潤白皙

*紅斑可用石斑或是鱸魚來取代

*銀杏可增強記憶， 黨參可幫助人體攝取營養