毛肚怎麼炒好吃呢?
生活中大家對各種美食都是垂涎三尺的， 都想吃到各種營養又美味的食物， 但是看起來比較難做， 而且所需材料有很多， 卻又不知道怎麼做， 就只能去外面的菜館點菜了， 不過考慮到現在的食品安全問題乃至經濟問題， 還是自己做吃著放心， 那麼毛肚怎麼炒好吃呢?
做法一：
原料：毛肚
輔料：蔥姜水、鹽、味精、白糖、鹽、幹辣椒、大蒜葉、料酒
製作：
1.毛肚也就是俗稱的牛肚,從市場上買回來先用清水把裡面的髒東西洗乾淨,用蔥姜水把毛肚使勁揉搓一下,再用水沖洗乾淨備用。
2.毛肚改刀成條之後放一點點食用堿,把毛肚的韌勁解決掉， 這樣毛肚吃起來是脆的， 而不是綿的感覺。 毛肚加工時必須把水擰乾， 攥得越幹越好， 水分帶多了不容易入味
3. 毛肚在鍋裡的烹調時間不宜過長， 否則吃起來就很老， 所以炒之前先調一個味汁， 縮短毛肚在鍋裡的時間，
4.炒毛肚的時候最好是用旺火， 而且要快速翻炒， 油溫控制在六七成熱， 放入幹辣椒 、大蒜葉、少許薑絲煸香， 然後把毛肚放進去， 迅速將味汁調入鍋內， 翻炒均勻就可以出鍋了。
做法二：
主料：毛肚250克、芹菜1兩
製作：
1、毛肚切條， 芹菜切段， 生薑切片， 洋蔥切片， 青椒切片， 小芹菜切片留下備用!
2、鍋裡倒油， 油開加入蔥 薑 蒜 花椒 辣椒 翻炒3~5秒， 加入紅油豆瓣翻炒10秒!
3.、倒入毛肚， 加入料酒翻炒10秒加入白糖翻炒2分鐘， 配量全倒， 翻炒1分鐘!
4、翻炒完畢， 加入雞精， 味精， 麻椒即可!
注意：注意火候， 翻炒毛肚時， 時間不宜太長， 太長容易變老!
關於毛肚怎麼炒好吃答案已經很明確了， 可以看出毛肚的製作方法還是有很多的，
