西紅牛肉湯怎麼做呢

秋冬時節。 牛肉成為了人們極其青睞的餐桌美食。 很多人都知道牛肉有很好的暖胃作用， 天冷時吃牛肉對身體好處頗多。 其實常吃牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。 牛肉吃法有很多。 西紅牛肉湯就是很出名的一種。 那麼下面我就為大家具體介紹一下西紅牛肉湯的做法。

材料:牛裡脊邊肉5兩、紅番茄2個、薑2片、青豆仁2兩。 調料：酒、鹽、糖、澱粉。

作法：1、裡脊邊肉洗淨， 切小塊， 先氽燙過， 再沖淨泡沫， 加水6杯及酒適量。 薑2片先煮40分鐘使其熟軟， 然後挑除。 2、番茄用熱水燙過， 剝除外皮後切片， 放入牛肉湯中,再煮十分鐘， 加入調料。 3、最後 加入燙熟過的青豆仁， 再煮開即熄火， 盛出食用。 品評： 1、裡脊邊肉質地較嫩、油層較薄， 較適合小寶寶咀嚼。 2、番茄選紅一點兒的比較不酸， 去皮切片再煮比較易爛。 3、青豆任先煮熟， 沖涼再用， 可保持脆綠；若用超市的冷凍青豆仁則可直接加入。

建議：兩歲以上小寶寶食用。 番茄燉牛肉原料：牛肉， 番茄， 土豆（可以吸油葷， 使湯不油膩） 配料：大料， 花椒粉， 蔥， 薑， 桂皮， 料酒， 醬油， 白糖， 鹽， 雞精 作法：少許油， 放入大料， 花椒粉， 蔥薑桂皮， 牛肉快炒幾下， 加入土豆和番茄， 加高湯（涼水也行）， 同時放入白糖， 醬油， 料酒， 雞精， 燉到滾開改小火燜45分鐘往上， 依口味加鹽， 即可。 做出來湯香肉嫩， 可口不油膩。 還有一招如果嫌燉牛肉時間太長， 可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下， 二十分鐘即可．再撈出燉菜。 牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下， 可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。 牛腩一斤半,用溫水洗乾淨備用. 上水大半鍋在高壓鍋裡~ 上火燒開,把肉末撇掉去腥味.千萬別用高壓鍋的蓋子密封條燒壞了,用普通的鍋蓋. 然後放上蔥薑枸杞肉冠， 蓋上高壓鍋蓋上氣25分鐘,肉爛.關火,打開鍋蓋備用. 其它配料,番茄4個、紅蘿蔔1個、土豆2個（可以根據自己喜好放多少）切成小塊~ 然後把配料放在沙鍋裡， 再把牛肉、牛肉湯放在一起熬40分鐘~（我用了一半的牛肉湯） 最後調味， 放鹽， 根據口味稍微咸一點湯鮮， 重要是要放番茄醬， 根據口味。

以上就是我為大家介紹的西紅牛肉湯的做法了。 其實牛肉的吃法有很多， 燉牛肉、烤牛排、牛肉湯， 每一種味道都很好。 但是牛肉的纖維組織較粗， 切牛肉的時候應橫切把長纖維切斷， 這樣牛肉不僅好嚼還能更加入味。 雖然牛肉好處很多，

但是也要注意食用量， 建議每週一次最為合適。