撈番茄鍋底做法有哪些

將番茄作為鍋底， 不管是吃火鍋還是熬湯， 都可以稱得上是比較營養健康的一種選擇了， 番茄是飯桌上的常客， 作為一種蔬菜以及一種水果， 可以說是男女老少都比較喜歡吃的， 而做成鍋底料自然口感也會更好， 下面就是撈番茄鍋底具體製作的技巧和注意事項。

做法一、

配料:

中等大的番茄(市面上買的三、四兩左右一個的)去皮， 生蔥一根切段， 生薑去皮切片， 蒜半頭去皮， 雞精半湯匙， 糖半湯匙， 番茄醬2湯匙。

1、取涮鍋加水， 放入蔥薑蒜， 煮開備用。

2、去皮番茄切片， 取炒鍋放入少量油， 放入番茄爆炒， 加糖、雞精， 炒成半糊狀再加入番茄醬。

3、將炒好的番茄倒入煮開的鍋中。

注意:1、番茄一定要去皮，

2、番茄倒入鍋中時， 水一定要是開著的;

3、整個過程不能加鹽， 因為如果加了鹽再涮肉， 肉就會很死很不鮮美了。

做法二、

1.番茄洗淨切大塊， 蔥白切小段。

2.起油鍋爆香蔥白

3.下番茄翻炒出汁。

4.轉入湯鍋， 加適量的水、鹽， 大火燒開後再小火煲至出味即可。

5.燙的菜

6.所有材料洗淨切好， 丸子和脆皮腸都切花刀， 大約3塊錢的

7.瘦肉是頭天晚上剩的， 切片， 用澱粉和生抽醃制就行， 大約2塊錢， 不過後來土匪爸嫌肉少了， 再切了點來燙， 總共可能5塊錢的肉

8.油豆腐隨便切開就行， 2塊錢3串

9.白蘿蔔切大厚片， 5毛錢買了兩條， 這裡是一條的， 2毛5分

10.土豆切片泡水裡， 1塊錢一斤， 一斤大約2個， 這裡是1個， 5毛吧

11.平菇和香菇， 一共2塊錢的， 好大一盆， 外面10來塊一份的不一定有這麼多量

12.兩種蘸料， 土匪爸的是蒜蓉加生抽和熟的花生油、蔥花

13.蒜蓉加芝麻油、辣椒油、花椒油、生抽、蔥花