茴香餃子茴香焯水嗎？
茴香餡的餃子有的朋友吃過， 有的朋友沒吃過， 相對來說北方人似乎對於茴香有著特別的鍾愛， 而南方的朋友吃過的不是很多。 茴香的味道是具有一定特色的， 甚至在所有的蔬菜當中， 當屬茴香的味道最大最誘人。 那麼， 用茴香來做餃子的時候， 茴香是不是首先需要用水焯呢?
不需焯水要不就失去了原味
茴香菜是一種蔬菜， 多用來做包子餃子陷， 和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣， 在北方很受歡迎， 而南方少見。 因“茴香”和“回鄉”同音， 故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。
所需材料
茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、沙拉油。
做法
1、茴香洗淨後先控水份， 將蔥薑剁碎後放入肉餡裡。
2、在肉餡裡調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。 再用燒熱的沙拉油潑香， 拌勻之前放入香油， 順一個方向， 攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎， 放入肉餡裡。 用筷子將餡攪拌均勻， 也是順一個方向拌勻。
4、然後開始包餃子。
5、坐鍋水， 鍋開後下餃子即可
主要價值
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素， 導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油， 可以刺激腸胃的神經血管， 具有健胃理氣的功效， 所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服， 可行氣、散寒、止痛。 茴香苗葉生搗取汁飲或外敷， 可治惡毒癰腫。
茴香味辛， 性寒。 開胃進食， 理氣散寒， 有助陽道。
