小麥青汁功效與作用是什麼？
所謂的青汁就是指用一些綠色蔬菜榨汁製作而成的飲品， 尤其是大麥青汁， 在生活中更是常見。 尤其是一些中老年人， 平時特別喜歡喝這種飲品， 雖然沒有飲料等甜味， 但是習慣了也就好了。 那麼問題來了， 日常生活中經常飲用大麥青汁， 會發揮出何種實際的功效與作用呢?
優越成分
生榨青汁含有豐富的蛋白質、維他命、礦物質、酵素， 這些元素都是人體不可缺少的。 最近最受關注的蔬菜紅蘿蔔、番茄等都只有大量的單種營養素——胡蘿蔔素， 而生榨青汁中含有多種營養成分， 可均勻補充人體每日的必需營養素。
生榨青汁的優越成分主要有：
礦物質
以下各種現象反映出現代人大部分礦物質吸收不足：
多進食精加工的食品如速食、漢堡包等。 這些食物在製造過成中， 礦物質大量流失。
很少食用含豐富礦物質的綠黃色蔬菜。
使用大量的化學肥料， 導致土壤惡化， 造成礦物質和微量元素崩解。
生榨青汁不但含有生命必需的鈣、鎂、鉀、鈉， 還含有多種微量元素。
維生素
生榨青汁的維生素明顯比其他蔬菜更豐富。 一般煮食蔬菜在調整加工時， 蔬菜的營養素會因此而流失， 人體的攝取量也因此相對減少。
酵素
生榨青汁為了確保材料新鮮， 能保存豐富的酵素， 全部的生產過程都以低溫和高速處理。
游離基又叫活性酸素， 是在人體內負責殺滅病原菌， 保證細胞的新陳代謝。 另一方面， 游離基會使脂質多的細胞膜氧化， 甚至會傷害遺傳因數形成癌症、動脈硬化、風濕等嚴重病患。
SOD就是一種酵素， 可以分解游離基的毒素， 使其分解為無毒的游離基。
生榨青汁的蔬菜除了含SOD酵素外， 還有(cytochrome oxidase)酸化還完酵素(細胞呼吸作用)和(peroxidase catalase)過酸化水素分解酵素(分解老廢物)。
葉綠素
葉綠素由鎂和分子結合而成， 生榨青汁在短時間鎂低溫加工使葉綠素保持原狀被人體吸收。
其他元素
生榨青汁裡還含有許多活性元素， 其中特別受關注的是melatonin。
腦的中心部分有一個細小的器官叫松果體， melatonin就是從松果體中分泌出來的荷爾蒙。
根據東京大學教授服部博士的研究， 生榨青汁的主要原料(大麥、甘藍菜)裡， melatonin的含量比公認高含量的番茄還要高出15倍、香蕉16倍、椰菜37倍。