木耳和銀耳的區別_

很多人其實都分不清楚木耳和銀耳的區別， 其實這兩種食物從外觀上面區別都是非常大的， 所以說基本上都是不會出現混淆的情況， 而且這兩種食物都是具有保護自己肝臟的效果， 但是唯一的不同就在於銀耳是有很好的抗腫瘤的效果， 而木耳是有很好的降低自己體內血壓粘稠度的功效的。

銀耳和木耳的區別

3、黑木耳性平味甘,功能涼血、益氣、潤肺;白木耳則是性平味甘淡,功能潤肺生津,滋陰降火。 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。 脂褐素沉積在皮膚細胞內,就會形成“老人斑”;脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器裡,就會降低這些器官的代謝功能。

脂褐素積聚越多,機體的老化程度就越嚴重。 可見,這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。 同時,兩種木耳都有增強機體免疫力的功能,有抗病毒、抗腫瘤的作用。

4、如果從營養素含量看,二者卻有不小的差別。

在100m克產品中,黑木耳的蛋白質含量為12.1克,白木耳為10.0克,相當於黑木耳的82.3%;胡蘿蔔素含量黑木耳為100微克,白木耳為50微克,相當於黑木耳的50%;維生素E含量黑木耳為11.34毫克,白木耳為1.26毫克,僅相當於黑木耳的11.1%;鈣的含量黑木耳為247毫克,白木耳為36毫克,僅相當於黑木耳的14.6%

鐵的含量黑木耳為97.4毫克,白木耳為4.1毫克,僅相當於黑木耳的4.2%;鋅的含量黑木耳為3.18微克,白木耳為3.03微克,相當於黑木耳的95.3%;硒的含量黑木耳為3.72微克,白木耳為2.95微克,相當於黑木耳的79.3%。

3、木耳,別名黑木耳、光木耳,除富含蛋白質、糖類、鈣、鐵、鉀、鈉、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等人體所需的營養成分外,還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等有益的成分,有養血養顏、滋潤肌膚、防治缺鐵性貧血、預防冠心病、抑制動脈血管硬化等功效。

4、銀耳,又叫白木耳、雪耳,除了含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸等人體所需的營養元素,還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質,以及海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等多種肝糖,是很好的營養滋食材。

銀耳有滋陰潤肺、補脾開胃、益氣清腸、解毒、增強人體免的疫力等功效。

5、黑白木耳搭配營養好,木耳和銀耳都是營養豐富的食材,還是低脂肪的健康食品,而且也沒有明顯的食用相克之說。 所以,木耳和銀耳一起吃,不僅不會對身體產生壞處,黑白木耳搭配還能讓各自的營養得到互補,達到雙重營養的食療功效。