營養飲食

野菜吃法多多

野菜最富營養, 但很多人不知道怎麼吃。 下面介紹幾種野菜的吃法。

馬齒莧的各種吃法

1、涼拌馬齒莧:洗淨的馬齒莧在沸水裡焯一下迅速撈起,

涼後用調料拌著吃。 調料根據各人口味自己做。

2、清炒馬齒莧:馬齒莧洗淨切成長段, 鍋裡放油, 用幹辣椒、蔥薑絲、蒜末熗鍋, 下馬齒莧快速翻炒, 放鹽和味精出鍋就行了。

3、馬齒莧包子:把馬齒莧洗淨後放在沸水裡焯一下, 不要太久, 撈起後大太陽曬乾透, 用塑膠袋裝起來, 冬天拿出來包包子。 具體做法是, 幹馬齒莧用熱水泡軟, 擠去水分, 與略肥的肉餡拌勻, 放入鹽、醬油少許、味精做成包包子餡。

4、蒸馬齒莧:把馬齒莧洗淨, 稍稍控一下水, 放在盆裡, 拌上幹麵粉;鍋裡放水, 上面放篳子, 篳子上面鋪一層紗布, 把拌勻了的馬齒莧放在篳子上, 約蒸6、7分鐘, 乘熱挑散裝在盤裡, 用鹽、醋、味精做成調料澆在上面就行了。 另外一種蒸法,

是把鍋裡水燒滾, 把洗淨的馬齒莧倒在鍋裡打個滾迅速撈起來, 乘熱拌上幹麵粉, 這樣把面燙熟了, 乘熱再把它捏成長條塊狀;吃時切成片澆上調料。 這種吃法, 可以做一次吃幾次。