黎蒿炒臘肉怎麼做呢

藜蒿炒臘肉， 是比較有特色的一道食物， 它脆嫩爽口， 醇香柔潤， 深受很多人的喜愛， 而且吃上一口之後， 可以說是回味無窮的， 但是對於這些美味的佳餚, 很多人都不瞭解它的製作方法， 所以下面我們就為大家介紹一下， 藜蒿炒臘肉的製作， 這道食物招待朋友客人絕對是首選。

原料

主料:臘肉(肥三瘦七)300 克。

配料:藜蒿根300 克， 韭菜150 克。

調料

熟豬油50 克， 精鹽1 克， 新鮮辣椒15 克。

操作

1、將臘肉用溫水洗淨， 剔去皮， 盛入瓦缽內， 上籠蒸30 分鐘取出， 將肥、

瘦肉分別切成5 釐米長、0.7 釐米寬、0.3 釐米厚的條。 藜蒿根用刀刮去表皮， 洗淨後， 切成4 釐米長的條。 紅幹椒切成細末。

2、炒鍋置旺火上， 放入豬油， 燒至六成熱， 先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，

炒幾下， 再加入藜蒿根， 韭菜和新鮮辣椒未煽炒， 接著放入精鹽， 繼續炒1 分鐘， 再

下瘦臘肉合炒， 淋入清水， 燜2 分鐘， 待收幹水， 盛入盤中即成。

看了藜蒿炒肉肉的製作步驟之後，