幹鍋鴿子的做法是怎樣的

鴿子肉是很多人用來保健身體的食材， 鴿子肉有很多做法， 一般比較常見的是煲鴿子湯喝， 味道鮮美， 容易被吸收， 還可以炒鴿子肉吃， 幹鍋鴿子也是一種比較常見的做法， 鴿子肉不同的做法味道也會有所差距， 很多人還不會做幹鍋鴿子， 幹鍋鴿子的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.食材

120克 鴿肉 ， 各25克青、紅椒， 15克蒜苗， 20克豆瓣醬， 10克蒜末， 10克薑片 ， 7克蔥段 ， 15克幹辣椒，

各適量鹽、雞粉、料酒、水澱粉、辣椒醬、味精、生抽、生粉。

二.步驟

1. 把洗淨的乳鴿斬塊。

2. 洗淨的蒜苗切段。

3. 洗淨的青椒切成片。

4. 洗淨的紅椒切成片。

5. 斬好的鴿肉裝入碗中， 加鹽、味精、料酒、生抽拌勻。

6. 撒入生粉， 拌勻， 醃漬10分鐘。 7. 熱鍋注油， 燒至五六成熱， 倒入鴿肉。

8. 炸至熟後撈出。

9. 起油鍋， 倒入蒜末、薑片煸香。 10. 放入青紅椒片、幹辣椒， 翻炒香。 11. 倒入乳鴿， 加料酒炒勻。

12. 放入豆瓣醬炒出辣味。

13. 加入鹽、雞粉， 再倒入少許清水翻炒勻。

14. 放入蒜苗， 加入水澱粉。

15. 拌炒均勻。

16. 加入備好的蔥段。

17. 拌炒至熟。

18. 盛到幹鍋中即可。

三.什麼人宜吃鴿子肉

適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。