空心菜的營養價值及功效有哪些

空心菜是常見的一種綠色蔬菜， 在夏季的餐桌上經常能看見空心菜的身影。 空心菜跟其他的綠色蔬菜一樣， 含有大量的粗纖維， 能夠有效的促進腸道蠕動， 有效防治便秘。 空心菜也是很多人喜歡吃的蔬菜， 但是對於空心菜的營養價值及功效很多人都不清楚， 那麼， 下面就一起看一看：

空心菜的功效

通便解毒， 防癌， 增強體質， 潔齒防齲， 降低血糖

空心菜的營養價值

1. 清熱解毒：

蕹菜中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。 果膠能使體內有毒物質加速排泄， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎， 可以用治瘡瘍、癰癤等；

2. 通便防癌：

蕹菜中的大量纖維素， 可增進腸道蠕動， 加速排便， 對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；

3. 增強體質、潔齒防齲：

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 其維生素含量高於大白菜， 這些物質有助於增強體質，

防病抗病。 此外， 蕹菜中的葉綠素， 可潔齒防齲， 潤澤皮膚；

4. 降低血糖：

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖， 可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜的使用效果

空心菜性寒、味甘， 歸肝、心、大腸、小腸經；

可清熱涼血， 利尿， 潤腸通便， 清熱解毒， 利濕止血等功效；

主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病症。

空心菜的適用人群

一般人群均可食用。

1. 適宜於便血、血尿和鼻衄患者， 同時適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

2. 本品性寒滑利， 故體質虛弱， 脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食， 血壓偏低， 胃寒者慎內服。

如何挑選空心菜

選購空心菜時， 最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。

以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。 此外， 空心菜買回後， 很容易因為失水而發軟、枯萎， 炒菜前將它在清水中浸泡約半小時， 就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

空心菜的儲存方法

可以用報紙包裹， 再套上多孔塑膠袋， 放進冰箱可保存4至5天。

以上就是有關空心菜的營養價值及功效的介紹， 可見空心菜是性寒的蔬菜， 具有清熱解毒、通便防癌、潔齒防齲、降低血糖的作用。 但是對於經期的女性來說， 做好少吃一些空心菜， 否則會導致經血過多， 引起痛經等不良現象。