活麵包蟹怎麼殺?活麵包蟹怎麼打開?

一般來說， 螃蟹身上的蟹胃， 蟹腮， 蟹心， 蟹腸都是應該去除掉不吃的…

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1、在鍋中燒熱水， 水開後把麵包蟹放進去蒸15分鐘左右;

2、等麵包蟹放涼之後， 就把它的肚臍拔除;

3、從拔除麵包蟹肚臍的開口處剝開麵包蟹的硬殼;

4、將麵包蟹兩側的腮去掉， 蟹身逐步剪開;

5、用刀背敲碎蟹鉗。

1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進， 並順勢稍微往外翻， 讓螃蟹呈假死狀， 但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。

提示：螃蟹活力十足， 解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣， 因為螃蟹怕冷， 吹冷風後可減少活力方便分切。

2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位， 可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。

3、剝開外殼後， 把黏附於外殼中央的食膽清理乾淨。