甲魚燉肉丸

甲魚味道鮮美、營養豐富， 是餐桌上的美味。 甲魚具有羊、豬、牛、雞、鹿這五種肉的美味。 甲魚含有維生素A、維生素B1、煙酸、蛋白質等營養， 還含有鈣、鐵等微量元素， 是很好的滋補品。 甲魚還具有清熱養陰、平肝火、去除中風口渴、虛勞潮熱等功效， 可見甲魚還是很好的中藥哦。

甲魚的烹制方法很多， 我們最常聽到的是燉甲魚， 這樣烹制甲魚更有營養。 今天給大家介紹一種燉甲魚的方法， 這個菜叫甲魚燉肉丸。 顧名思義， 這道菜的主料一定是甲魚和肉丸了。 下面， 我們一起來看看吧。

1.原料：洗凈宰好的甲魚， 五花肉

2.冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料

3.剁碎的五花肉加鹽， 摔打起膠

4.將五花肉去皮剁碎

5.將甲魚焯水， 去掉表面的一層膜。

6.在砂鍋里放入配料， 將焯水的甲魚放進去， 然后再將肉團擠成肉丸， 圍在甲魚周圍。

7.往砂鍋里加入清湯， 入鍋隔水燉2小時，

8.燉兩小時出鍋了

以上就是甲魚燉肉的做法了， 如果喜歡就趕快了做做品嘗一下這道美味可口的菜肴吧。 在這里要提醒大家五花肉剁碎后再加鹽才能成膠， 燉湯出鍋后再加鹽才能另湯更鮮嫩。 由于甲魚是很好的滋補品， 平時要注意不要常喝此湯哦。