多吃紅棗有哪些好處？

“一日食三棗， 百歲不顯老”。 大棗又名紅棗， 被譽為活的維生素。 在我國已有3 000多年的種植歷史。 大棗既可鮮食， 又可曬乾或烘乾食用。

《齊民要術》所論的42種果品中， 棗居首位， 與桃、李、杏、栗並稱為“中國五果”。

大棗可生吃， 也可熟食， 還可加工製成棗幹、棗泥、棗脯、棗醬、醉棗、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等， 還能用以烹調， 用它飩雞、燉鴨、燉豬腳等， 都別具風味又甘美滋補。

在日常生活中用棗製成的傳統食品， 更是琳琅滿目、各具風味， 例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發糕、油炸糕、長壽糕， 以及做成棗泥餡料， 用以製作各種糕點。 以紅棗製成的中華蜜酒和阿膠蜜棗遠銷海外， 備受讚譽。

紅棗不但是美味果品， 還是滋補良藥， 有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。 紅棗能作為藥用， 早在《本草備要》中就有記述。 說紅棗能補氣益中， 滋脾土，

潤心肺， 調營養， 緩陰血， 生津液， 悅顏色， 通九竅， 助十二經， 和百藥。

明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：大棗氣味甘平， 安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經， 補少氣， ……久服輕身延年。 現代醫學研究表明， 紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。 紅棗加米煮粥， 可治療脾胃不良、濕寒胃脹。

俗話說：七月鮮桃八月梨， 九月柿子紅了皮， 秋天的石榴裂嘴笑， 大紅鮮棗最便宜。

現在正值秋高氣爽， 大紅鮮棗便宜的季節， 奉勸各位抓住機會多吃紅棗。 紅棗的營養價值很高， 每100克鮮棗含有蛋白質1.2克， 脂肪0.2克， 粗纖維1.6克， 糖23克。

幹紅棗含糖高達70克上下， 比制糖原料甜菜、甘蔗的含糖量還高， 可與新疆哈密瓜幹和葡萄乾相媲美。 每百克幹紅棗中， 還含有鈣、磷、鐵和多種維生素。 鮮紅棗的果肉所含維生素C， 比等量的柑桔高7～10倍， 超過同量蘋果的60倍。 有“天然維生素C丸”之美稱。

紅棗性味甘平， 具有健脾養胃、益氣生津、養血安神、緩和藥性等功效， 主治脾胃虛弱、倦怠無力、失眠心悸、盜汗等症，

對浮腫、高血壓、肝炎等症也有療效。

紅棗的食用方法很多， 如將鮮大棗裝壇噴酒製成醉棗;把紅棗去核， 用文火烤成脆棗;鮮紅大棗放糖煎熬， 或者醮上蜂蜜壓扁,烤成蜜棗。 紅棗還可以加工成各種美味食品， 如棗脯、棗泥、棗酒等等。 老年人和體弱多病者， 多食棗粥， 可補氣血、養脾胃、生津安神。

鮮棗不僅甜脆多汁， 而且營養豐富， 其中維生素C含量最高， 但不耐保存， 常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。 為了方便保存， 可以將鮮棗曬乾製成幹棗。 但棗曬乾後， 不僅丟失了其中的水分， 還少了溶于水的維生素C， 對其他營養素也有較大影響。

把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式， 但蜜棗中的營養損失更大，

其中的維生素C幾乎全部被破壞了。 鮮棗生吃最有利於營養的吸收， 幹棗則適合煮粥或煲湯， 能使其中的營養成分很好地釋放出來。 煮粥或煲湯時如果能將幹棗和一些食物搭配起來， 能起到增強療效的作用， 如治療神經衰弱的大棗枸杞湯、有利於缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用於高血壓的紅棗芹菜湯。 和鮮棗、幹棗相比， 蜜棗中營養成分最少， 含糖量最高， 也最好用來熬粥， 可以稀釋蜜棗中糖的濃度。

1.大棗赤豆

材料：大棗10～15枚， 赤小豆30克， 虹豇豆30克。

做法：將以上3味洗淨， 放入鍋中煮熱即可。

用法：每日1劑， 早晨空腹或晚上臨睡前服1次， 一個月為1個療。

功能：清熱解毒， 補血降壓。

主治：高血壓。

宜忌：本方在飲用時不宜加糖。

2.韭黃大棗

材料：韭黃150克， 大棗50克， 蛤蜊肉200克。

制法：將以上3味洗淨， 同放在鍋中， 加入適量的水放在火上煮熟即可。

用法：每日1劑， 吃菜、肉， 喝湯。

功能：健脾益腎， 養肝護胰， 降糖調血， 溫經暖胃。

主治：糖尿病。

宜忌：凡是脾胃虛寒者， 不宜食用。

3.精鹽棗液

材料：大棗30克，精鹽適量。

制法：將大棗碾成泥狀，與精鹽一起混勻即可。 用法：每日3～6次，塗搽患處。

功能：解毒消炎，收斂澀汗，祛斑止癢。

主治：汗斑。

值得注意的是，大棗雖是進補佳品，但過量進食也有害。由於生大棗進食過多，極易產生腹瀉並將直接傷害“脾”，因此，由於外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，均屬於忌服人群。

此外，由於大棗糖分豐富，不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，促使病情惡化。大棗吃法也有講究：進補最宜用水煮吃，這樣既不會改變藥效也可避免生吃所引起的腹瀉。

紅棗具有補血的效果，是補血的佳品，一般認為最適合女性食用，但有些情況下卻並非如此：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重;體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。

另外，紅棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。由於紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導致蛀牙。此外，紅棗的表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則會損傷胃腸，也影響營養物質的吸收。

3.精鹽棗液

材料：大棗30克，精鹽適量。

制法：將大棗碾成泥狀，與精鹽一起混勻即可。 用法：每日3～6次，塗搽患處。

功能：解毒消炎，收斂澀汗，祛斑止癢。

主治：汗斑。

值得注意的是，大棗雖是進補佳品，但過量進食也有害。由於生大棗進食過多，極易產生腹瀉並將直接傷害“脾”，因此，由於外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，均屬於忌服人群。

此外，由於大棗糖分豐富，不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，促使病情惡化。大棗吃法也有講究：進補最宜用水煮吃，這樣既不會改變藥效也可避免生吃所引起的腹瀉。

紅棗具有補血的效果，是補血的佳品，一般認為最適合女性食用，但有些情況下卻並非如此：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重;體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。

另外，紅棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。由於紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導致蛀牙。此外，紅棗的表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則會損傷胃腸，也影響營養物質的吸收。