蔥燒肉條的家常做法

蔥燒肉條是一種既營養美味又好吃的菜品， 在製作蔥燒肉條的時候， 首先要將肉切成長條， 提前將肉醃制半個小時， 然後洗淨。 在製作的過程中， 要提前準備好所需要的食材， 等到烹飪的時候， 下鍋炒出香味， 加入肉條， 翻炒至變色， 然後放入蔥段， 這時候就可以裝盤出鍋了。

菜譜名稱：蔥燒肉條

所屬菜系：家常菜

製作手法：燒

菜品口味：鹹鮮

菜品類型：熱菜

製作方法：原料

豬瘦肉300克， 大蔥白200克。

調料

油1000克、紹酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、薑末、蒜片各少許， 澱粉適量。

做法

1、將肉切成1釐米見方、4釐米長的條， 加入精鹽、味精、紹酒調味， 掛“水粉糊”， 下入七成熱油中炸透， 見呈金黃色時， 倒入漏勺;大蔥白

洗淨， 先順切開， 再切成3.3釐米長的段備用。

2、炒鍋上火燒熱， 加入底油， 下入蔥段、薑末、蒜片煸炒出香味， 烹紹酒、醋， 加入醬油、白糖、味精， 添少許湯， 再下入炸好的肉條， 燒至入味， 用水澱粉勾芡， 淋明油， 出鍋裝盤即可。

材料替換

用青椒替換大蔥， 稱為青椒肉條。

口味變化

調料重用糖、醋， 稱為糖醋肉條。