幹鍋海鮮大雜燴的做法

幹鍋海鮮大雜燴其實在很多海鮮餐廳都是可以見到的， 因為這也是比較簡單和流行的做法。 利用多種海鮮搭配醬料來進行製作， 味道也是非常鮮美的， 主要還要挑選新鮮的海鮮， 這樣做出來的幹鍋海鮮大雜燴才會更加的美味， 各位朋友在製作大雜燴的時候， 需要在不同的時間放入海鮮。

水煮海鮮的做法：

用料：鮑魚若干、九節蝦若干、油蛤/花蛤若干、海蟶若干、魷魚若干、瘦肉若干、大白菜/娃娃菜若干、筍若干、菜頭若干、蔥和香菜若干、辣醬包

做法：

把各食材該洗的洗乾淨， 該切的切好來

瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓勻來， 這樣肉才夠嫩。 水煮海鮮大雜燴的做法

鍋中煮水， 水沸後一次燙白蘿蔔、筍、魷魚。 (先後順序無所謂)過水煮完一樣撈起來放入盆中煮下一樣。

煮完各種食材後， 把湯倒入一個大碗中。

少量油入鍋， 把切好的蔥頭炒好來。 再把辣醬加入一起翻炒。 醬料根據個人喜好自己選。

推薦幾個：

1、川外川辣醬包(原來都用這個但是後來超市買不到了)

2、紅九霞辣醬包(買不到川外川之後買過一次這個， 個人覺得偏鹹)

3、老乾媽(這個就不多說了， 大家都知道的， 味道不錯還不太辣， 這樣湯也很好入口)完後把做好的醬淋在堆滿食材的盆中。

把大碗中的湯倒入鍋中加熱， 看需要刻意再加些開水(要是開的)。 煮沸後倒入盆中。 撒上蔥末和香菜就好了。

在對水煮海鮮的做法認識後， 製作水煮海鮮的時候， 都是可以根據以上製作步驟進行， 而且要注意在對水煮海鮮製作上，