啤酒田螺的做法是什麼

一到了夏季就會有許多的水生動物迅速的生長出來， 其中田螺是我們比較熟悉的一種， 田螺可以作為一種美食的材料被人們所利用， 關於田螺的菜肴也非常的多， 例如啤酒田螺是非常有地方特色的一道美食， 在我們的南方地區比較常見， 是人們在田間勞作之餘犒勞自己的一道風味美食。 那麼啤酒田螺的做法是什麼呢？下面就給大家詳細的介紹一下吧， 希望喜歡吃田螺的人士可以瞭解一下， 在家裡面癒合能夠製作一道風味俱佳愛的田螺大餐。

首先咱們要準備材料：主料：田螺1000克調料：食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蔥1段、薑1塊、蒜2瓣、花椒1茶匙、幹辣椒2個、料酒1湯匙、啤酒1聽、紅尖椒1個、羅勒3片、植物油適量

然後就可以按照下邊的步驟製作了：

1、田螺刷洗外殼後， 清水養一晚；水中點入適量植物油， 炒前洗淨並用鉗子剪掉尾部， 控水備用。

2、處理好蔥薑蒜， 幹辣椒、紅尖椒斜切成段，

剩餘鮮椒切成圈狀， 羅勒洗淨只要葉片。

3、坐鍋滑入植物油， 小火下入花椒炸出香味， 關火撈出花椒粒。

4、小火煸炒處理好的蔥、薑、蒜和辣椒， 入田螺大火翻炒， 依次烹入料酒、醬油， 翻炒。

5、放入一半羅勒葉翻炒， 加啤酒齊至田螺面轉中火， 至湯汁一半時， 加鹽調味；小火收汁， 裝盤， 撒入剩餘的羅勒， 點綴紅椒圈即可。

最後就可以慢慢品嘗這美味了， 和朋友聚會、招待親朋來上這一道菜必然是不錯的， 田螺不僅有明目， 補鈣的功效， 還對於緩解缺鐵性貧血有一定的效果。 但要特別提醒大家的是， 在製作前的田螺一定要洗乾淨， 孕婦咱們要少吃一些。 田螺必須經過高溫的殺菌才能吃的更加的安全放心。