松茸的做法及功效分別是什麼？
人們常說的松茸， 其實就是指松菌， 這是一種非常珍貴的食用菌， 吃起來具有非常獨特的香味， 而且具有廣泛的藥用作用， 據介紹， 松茸被人們稱為菌中之王， 比如松茸含有多達18種氨基酸， 所以對人體健康有很多好處， 下面詳細介紹松茸的吃法以及好處。
松茸的做法及功效：
酥油煎松茸的做法
主料：姬松茸30克麵粉70克
配料：黃油10克、雞蛋黃1個、鹽1茶匙（5克）、料酒2茶匙（10ml）、生菜2片、紫甘藍2片、蛋黃醬2湯匙（30ml）、檸檬汁1湯匙（15ml）、芝士粉和辣椒末少許
製作方法：
1）將姬松茸用溫水浸泡30分鐘， 充分泡發後洗淨。 切掉根部， 並將姬松茸切成兩半， 用鹽和料酒醃制5分鐘。
2）生菜和紫甘藍洗淨切絲放入大碗中， 放入蛋黃醬， 擠入檸檬汁攪拌均勻。
3）麵粉中加入蛋黃和水調成糊， 黃油隔熱水融化， 稍冷卻後倒入麵糊中攪拌至麵糊呈微流動狀即可， 把姬松茸片沾上麵糊。
4）平底鍋中放入黃油，
5）將拌好的蔬菜鋪在盤底， 把煎好的姬松茸碼在上面， 撒上辣椒末和芝士粉即可食用。
松茸的營養價值：
松茸是名貴的野生食用菌， 菌肉肥厚， 具有香氣， 味道鮮美。 松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸（含人體必須的氨基酸8種），
松茸的功效與作用：
1、抗癌
松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。 現代科學研究表明， 松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用， 列擔子菌類抗癌之前茅。
2、提高免疫力
可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。 孩子們如果吃了新鮮的香菇， 還有保護牙齒的作用。
3、抗腫瘤
現代醫學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質， 它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用， 它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素， 靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合， 通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內， 封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，
